Ingredientes para 4 personas:
Níscalos (temporada) o 2 latas de robellones trocedados
Taquitos de jamón (opcional)
2 dientes de ajo picados
3 dientes de ajo enteros
pimentón picante
aceite de oliva
sal
Arroz
2 patatas (opcional)
1/2 cebolla picada
Preparación:
En una cazuela echamos el aceite (que cubra toda la superficie) a calentar a fuego medio y agregamos un par de ajos picados.
Cuando esté un poco hecho (tono dorado), añadimos la sal, los otros tres dientes de ajo enteros y la cebolla, cuando obsevemos que se esta haciendo echamos los níscalos ó robellones y los taquitos de jamón (opcional). Removemos ligeramente para que se haga bien todos los ingredientes y una vez hechos añadimos una pizca de pimentón picante.
Removemos nuevamente y le agregamos el agua (un litro y medio) y lo llevamos a ebullición (dejarlo a fuego medio en todo momento), añadiendo las patatas que cortaremos in situ a gusto de los comensales y lo dejamos todo hervir 7 minutos. Posteriormente echaremos el arroz (un par de puñados por persona).
El arroz tiene que quedar ligeramente caldoso por lo que hay que estar pendiente de echar agua (un poquito caliente) si fuera necesario. El tiempo de cocción del arroz suele estar entre unos 15-20 minutos aunque conviene probarlo para saber si está hecho y si tiene el punto de sal.
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