Los calabacines los podemos encontrar en el mercado durante todo el año, aunque para que estén en su mejor momento debemos aprovechar los meses de verano.
Hoy proponemos una nutritiva y sana receta de cocina con base de calabacín, que gustará a toda la familia.
Ingredientes:
Calabacín
Cebolla
Gambas
Queso parmesano
Pimienta
Elaboración:
Partimos los calabacines en mitades, y con un cuchillo le hacemos unas péqueñas incisiones, los escaldamos en agua hirviendo unos minutos ( los más cómodos también pueden cocerlos en el microondas.) y con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa y la picamos en trocitos pequeños.
En una sarten pochamos cebolla y cuando esté dorada añadimos el picado de calabación y las gambas peladas. Salpimentamos y dejamos cocinar la mezcla uno o dos minutos.
Dejamos enfriar un ligeramente la mezcla y rellenamos los calabacines. Espolvoreamos con parmesano y lo llevamos al horno a gratinar al gusto.
Listo para servir y disfrutar.
Sugerencia : Estará delicioso si añadimos al relleno una suave bechamel ó una cucharadita de mayonesa ligera.
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