Desde el pasado 8 de abril, momento en el que se inauguró el concesionario oficial de The Singular Kitchen Valencia Sur situado en Catarroja, el makro-studio no ha parado de realizar diferentes eventos con el objetivo de que sus vecinos puedan disfrutar de las cocinas más bellas de Europa, Universos de cocina exclusivos  para disfutar durante tus próximos veinte años.

En esta ocasión hacen extensa la invitación al próximo show cooking de Neff que se celebrará el 10 de Junio a partir de las 19:30h.  El cocinero invitado es Diego Ferrer, maestro culinario y experto en demostraciones de cocina en vivo que, hará las delicias de los presentes en el concesionario.

Para acudir sólo tienes que confirmar asistencia a través del concesionario.

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Hoy proponemos una nutritiva y sana receta de cocina con base de calabacín, que gustará a toda la familia.

Ingredientes:

Calabacín
Cebolla
Gambas
Queso parmesano        
Pimienta

Elaboración:

Partimos los calabacines en mitades,  y con un cuchillo le hacemos unas péqueñas incisiones, los escaldamos en agua hirviendo unos minutos ( los más cómodos también pueden cocerlos en el microondas.) y con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa y la picamos en trocitos pequeños.

En una sarten pochamos cebolla  y cuando esté dorada añadimos el picado de calabación y las gambas peladas. Salpimentamos y dejamos cocinar la mezcla uno o dos minutos.

Dejamos enfriar un ligeramente la mezcla y rellenamos los calabacines. Espolvoreamos con parmesano y lo llevamos al horno a gratinar al gusto.

Listo para servir  y disfrutar.

Sugerencia : Estará delicioso si añadimos al relleno una suave bechamel ó una cucharadita de mayonesa ligera.

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La Semana Santa española está llena de tradiciones, nosotros una vez más señalamos lo que a gastronomía se refiere. Y hoy la palma, por su sabor, aporte nutricional y sencillez se la lleva el típico Potaje de Vigilia.

Ingredientes:

1/4 kg de garbanzos

300 g de espinacas congelada

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo 

 2 zanahorias

2 cebollas

 200 g de bacalao 

 harina , pimentón

aceite

sal

Elaboración;

24 horas antes pondremos el bacalao en remojo y cada 3/4 horas cambiar el agua, por la noche tenemos que poner los garbanzos a remojo con agua templada ( otras opciones para los más cómodos ó los que menos tiempo tienen, pueden optar por un bote de garbanzos cocidos y filetes de bacalao congelados)

Una vez desalado el bacalao, retirar las espinas y la piel. ( en el caso de que hayamos optado por comprarlo congelado , será suficiente con retirar la piel)

En una vez en la cocina ponemos la olla al fuego ,la cebolla, el laurel, los dientes de ajo sin pelar, las zanahorias picadas y un chorro de aceite. Una vez que empieza a hervir, incorporamos los garbanzos, sazonamos ( mejor no poner demasiada sal en esta primera fase) y dejamos cocer 1 hora y media aproximadamente ó hasta que los garbanzos estén tiernos.

Una vez cocidos los garbanzos, añadimos las espinacas y el bacalao, 10 minutitos más.

Por otro lado, pochamos otra cebolla bien picadita en una sartén con un fondo de aceite, una vez dorada  incorporaremos una cucharadita de harina y 1/2 cucharadita de pimentón, removiendo bien para que no se formen grumos.

Añadir un poco de caldo de los garbanzos, y remover bien, agregar a la olla y dejar cocinar a fuego lento otros 10-15 minutos más.

Lista para servir, esperamos que os guste!

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Como cada año por estas fechas, es un placer acudir al mercado y observar como las nuevas frutas de temporada atraen con su color a los consumidores que apuestan por una comida sana, equilibrada y de calidad.

Desde finales de marzo podemos obserbar en los diferentes puestos las cerezas y picotas, siendo esta la época perfecta, ya que alcanzan su perfecto grado de madurez y podemos deleitarnos con una explosión de sabor en nuestro paladar.

Son multiples las propiedades que nos aporta este fruta a nuestro organismos, por ejemplo un contenido en agua que nos ayuda a eliminar toxinas, manteniendo nuestra piel en perfecto grado de hidratación. Pertenece al grupo de alimento antioxdantes y además contiene un alto contenido en fibra, convirtiendose de este modo un perfecto aliado para mantener nuestra figura, preparando así una buena operación biquini y es que cien gramos de este fruto solo aportan 60 calorías.

Su color rubí cautivará a pequeños y mayores  en nuestra mesa. Y las posibilidades de presentación resultan infinitas, ya sean frescas, o elaboradas en la cocina; horneadas, en postres serán nuestra apuesta segura.

; son una rica fuente de fibra, además de convertirse en buenas aliadas de la silueta por su bajo aporte calórico…

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Ingredientes;

1 barra torrijera o pan del dia anterior

1 litro de leche

1 rama de canela

1 corteza de limon

azucar al gusto de 5 a 8 cucharadas ( dependiendo de lo golosos que seamos)

2 huevos

aceite de oliva

Elaboración;
Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limon hasta que la leche llegue a hervir, se añade el azucar y se disuelve bien.. Se corta la barra en rebanadas de 5cm, aprox, ( en muchas panaderías tienen barras especiales para las torrijas, la diferencia es que tienen más miga para conseguir que queden más esponjosas). Se colocan en una fuente un poco honda. Se empapan con la leche bien caliente y se rebozan con huevo (para no desmoldarlas nos podemos ayudar de una cuchara). Freir con el aceite bien caliente y dar la vuelta. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela.

Sugerencia del chef;

Una vez fritas bañar en miel.

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Entrante : Ensalada de Bogavante

1 Bogavante de 600gr

2 Endibias

100 gramos de zanahoria rallada

Elaboracion

En agua hirviendo poner el bogavante y sal, dejar cocer 10-12 min,.

Enfriar en agua con hielo, abrir y sacar la carne y cortar en finas rodajas y la carne de la cabeza

Colocar las hojas de la endibia y poner sobre cada una varias rodajas de bogavante  y la zanahoria, aliñar con aceite de oliva, vinagre de vino de jerez, sal y ajo muy picadito.

Acompañar con un vino blanco bien fresco.

2º Plato Muslos de pato confitado

2 muslos de pato confitado

1 cucharada sopera de miel

1 docena de uva moscatel

1/4 l. de caldo de carne

1/3 l. moscatel

sal y pimienta

Elaboración

Dorar los muslos durante 15 m. en su jugo , en la misma sarten , llevar a ebullición el moscatel ( a fuego suave), hasta qeu reduzca. Añadir el caldo de ave, y las uvas peladas hasta que consiga una textura caramelizada . Salpimentar, añadir la miel y apagar el fuego. Colocar los muslos en una fuente y rociar con la salsa muy caliente.

Listo para servir, acompañar con un buen vino tinto D.O. por ejemplo Ribera de Duero

Postre : Fresas con chocolate

Una docena de fresas

Chocolate para fundir

Fundir el chocolate en fondue

Lavar las fresas y retirando la parte verde

Mojar cada fresa en el chocolate fundido

Colocarlas en una fuente en la nevera hasta que quede duro el chocolate

Acompañar de una copita de champagne

The Singular Kitchen os desea un Felíz San Valentín y mucho amor para los otros 364 días del año.

Felíz día de los enamorados !!

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En el mes de septiembre ya os anunciabamos que The Singular Kitchen Albacete había dado un paso hacia adelante apostando por una presencia activa con Visión 6 durante la feria de Albacete 2010, desde ese momento al concesionario oficial de Albacete no han dejado de lloverles nuevas e interesantes ofertas para tener nuevamente presencia en la pequeña pantalla.

Coincidiendo con el mes de diciembre y la proximidad de las fechas navideñas TSK Albacete vuelve a hacer una apuesta segura con  MENÚ 6, un nuevo espacio de cocina donde se mezclan sabores, texturas, aromas…  en el cual se brinda la oportunidad a los espectadores de adentrarse en el mundo gastronómico.

La singular accion ha sido promovida por el concesionario oficial The Singular Kitchen  Albacete y Visión 6, el programa presenta desde las recetas de cocina más tradicionales, hasta las recetas más vanguardistas y todo de la mano de los maestros cocineros de Albacete.

El programa comenzó a emitirse el pasado 13 de diciembre a las 19: 30 horas y las grabaciones se realizan en el concesionario de TSK Albacete unos días antes.

Las sesiones de grabación se realizan una vez a la semana en el concesionario, jornadas en las cuales hay un gran trabajo por delante y es que a cada una de ellas asisten alrededor de 15 profesionales (técnicos audiovisuales, luces, presentador y cocineros….) y en cada sesión se producen 5 programas diferentes.

Durante estas dos semanas hemos tenido la oportunidad de disfrutar de Menú 6, donde además hemos podido tomar buena nota de las recetas para esta navidad.

Te adjuntamos algunos de los enlaces para que puedas acceder a los programas que ya han sido emitidos a través de Visión 6:

Estas son algunas de las propuestas de Restaurante El Callejon

http://vimeo.com/18005389       Día 1    1/3
http://vimeo.com/18005572       Día 1    2/3
http://vimeo.com/18005624       Día 1    3/3

Pincha en los siguientes enlaces para acceder a las propuestas de  Restaurante Hotel Beatriz

http://vimeo.com/18009550       Día 2    1/3
http://vimeo.com/18009565       Día 2    2/3
http://vimeo.com/18009578       Día 2    3/3

A continuación puedes acceder a los menús elegidos por Restaurante Caldereros

http://vimeo.com/18016688       Día 3    1/3
http://vimeo.com/18016724       Día 3    2/3
http://vimeo.com/18016746       Día 3    3/3

Originales y muy ricas las recetas que nos presenta el Restaurante Emilio

http://vimeo.com/18039514       Día 4    1/3
http://vimeo.com/18039526       Día 4    2/3
http://vimeo.com/18039533       Día 4    3/3

Te invitamos a conocer las recetas de Restaurante La Taperia

http://vimeo.com/18042425       Día 5    1/2
http://vimeo.com/18042435       Día 5    2/2

Los concesionarios de The Singular Kitchen una vez más se acercan al consumidor con las acciones más singulares.

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Ingredientes para cuatro personas

Cuatro puñaditos de lentejas en crudo por comensal ( también nos sirve un bote de las lentejas que ya vienen cocidas)
sal y una hojita de laurel .
400 gramos de gambas peladas, pueden ser congeladas ( no necesita descongelación previa)
3 tomates maduros,
1 cebolla ,
4 dientes de ajo ,
perejil ,
sal y pimienta
Un chorrito de aceite de oliva virgen.

Elaboración

Para cocer las lentejas basta con poner el agua con sal, dos dientes de ajo y una hoja de laurel en la cazuela, el tiempo de la cocción es variable dependiendo de la lenteja que vayamos a usar ( pardina, castellana…), en media hora en cazuela será suficiente.

Una vez cocinadas las lentejas ponemos en una cazuela de barro un chorrito de aceite y pochamos la cebolla troceada, cuando esté bien blandita añadimos los dientes de ajo picaditos y el perejil, damos vueltas con cuidado de que no se nos queme y añadimos los tomates pelados, rallados y salpimentados previamente. Una vez hecho el sofrito añadimos las gambas y dejamos rehogar durante cinco minutos más.
Añadimos las lentejas con un poco de agua de la cocción, rectificamos de sal y de cinco a diez minutos más para homogeneizar los ingredientes y listo para servir.

No renuncies al cuchareo para eliminar algun kilito de más, tenemos diferentes y exquisitas formas de cocinarlas The Singular Kitchen, te presenta algunas ideas.

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2. PATATAS RELLENAS DE GAMBAS

Ingredientes

- 100 gr. de tomates cherry o si se prefiere de rama que son más grandes ( la propuesta de cantidad serán 100 gr por comensal)
- 60 gr. de queso fresco (feta, fresco de cabra, mozzarella en bolitas o fresco normal)
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- orégano y hojas de albahaca
- sal y pimienta

Elaboración

Lavar bien los tomates y partir por la mitad en el caso de haber elegido los cherry o cortar en trozos pequeños en caso de que nuestra elección sea de tomates en rama.
Cortar el queso en dados y reservar. En un bol poner un poco de sal y pimienta, añadir vinagre y remover. Agregar poco a poco el aceite y una vez obtenida una vinagreta rociar los tomates, colocar en platos el queso cortado en dados en el centro, rociar con un poquito de aceite y la fina hierba elegida y colocar alrededor los tomates rociados con la vinagreta.

Podemos servir junto con frutos secos , por ejemplo nueces y hacer de esta receta de cocina un plato único.

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Ingredientes

2 zanahorias
1 Calabacín pequeño
apio
1 pimiento verde
1 patata grande
2 dientes de ajos
2 puerros
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
perejil, tomillo y pimienta
Huesos de Pollo o ternera

Elaboración:

Lavar toda la verdura previamente pelada y troceada (la verdura pelada y troceada) , colocarla en una olla con un poquito de aceite de oliva, y rehogar durante unos 20 minutos a fuego medio, hasta que este dorado; se le añade los huesos de la carne y se vuelve a rehogar durante 15 minutos
Se cubre con Agua y se hierve hasta el punto que se desee.

Excelente receta de cocina, para los días más fríos.

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