Como cada año por estas fechas, es un placer acudir al mercado y observar como las nuevas frutas de temporada atraen con su color a los consumidores que apuestan por una comida sana, equilibrada y de calidad.

Desde finales de marzo podemos obserbar en los diferentes puestos las cerezas y picotas, siendo esta la época perfecta, ya que alcanzan su perfecto grado de madurez y podemos deleitarnos con una explosión de sabor en nuestro paladar.

Son multiples las propiedades que nos aporta este fruta a nuestro organismos, por ejemplo un contenido en agua que nos ayuda a eliminar toxinas, manteniendo nuestra piel en perfecto grado de hidratación. Pertenece al grupo de alimento antioxdantes y además contiene un alto contenido en fibra, convirtiendose de este modo un perfecto aliado para mantener nuestra figura, preparando así una buena operación biquini y es que cien gramos de este fruto solo aportan 60 calorías.

Su color rubí cautivará a pequeños y mayores  en nuestra mesa. Y las posibilidades de presentación resultan infinitas, ya sean frescas, o elaboradas en la cocina; horneadas, en postres serán nuestra apuesta segura.

; son una rica fuente de fibra, además de convertirse en buenas aliadas de la silueta por su bajo aporte calórico…

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Muchos de los principales peligros los encontramos en la cocina, os mostramos como evitar algunos de los accidentes más habituales.

FUEGO Y TEMPERATURAS EXTREMAS:

Uno de los principales peligros es el fuego, nuestra cocina puede ser de gas o eléctrica, en todo caso la fuente es directa. Una buena opción para evitar quemaduras son las barandas de los platos, impidiendo estas que los utensilios más utilizados en los momentos del cocinado caigan al suelo pudiendo producir daños mayores. 

Trasladamos este peligro también a otras fuentes de calor, aunque no sean tan directas, por eso es conveniente señalizar las zonas de cocción y otros elementos de cocinado, como por ejemplo los hornos. En el mercado existe cada vez más variedad de seguridad, especialmente infantil. Existen modelos por ejemplo con aperturas complejas, no siendo válido una simple apertura de puerta.

Tener cercano un pequeño y manejable extintor puede ser un gran aliado.

PRODUCTOS DE LIMPIEZA:

Es muy importante leer las etiquetas de los productos de limpieza que utilizamos, además de ser necesario para conseguir resultados óptimos en el momento de utilización, saltarse esta lectura puede poner en peligro nuestra salud. Tener bien almacenados estos productos no sólo es necesario cuando hay niños en el domicilio, todos tenemos el riesgo de que al abrir un armario se derrame el contenido de alguno de los productos, por eso también la importancia de conservar los productos en los envases originales. La cantidad de utilización recomendada por el fabricantes es otro de los datos que no podemos pasar por alto, no por verter más jabón va a limpiar mejor, además de correr el riesgo de inhalar determinados tóxicos.

ELECTRICIDAD:

Los aparatos eléctricos y la cocina son compatibles pero es cierto que debemos de prestar especial atención en el momento de utilizarlos , así como en una correcta conservación de nuestra instalación eléctrica. En las viviendas existe un riesgo general de sufrir una electrocución, en muchos casos evitable con unos sencillos consejos.

Es importante no sobrecargar los enchufes con demasiados aparatos , especialmente los de mayor consumo lavavajillas, lavadoras, planchas..etc.

Si vamos a salir del domicilio es muy importante parar los aparatos eléctricos de gran consumo.

Mantener en buen estado los cables, no conectar aparatos que se hayan mojado, no utilizar electrodomésticos estando descalzos..  

 PELIGRO DE CORTES:

Otro de los riesgos frecuentes que se pueden producir en el día a día de nuestras cocinas, son los rasguños y cortes. Aunque en la mayoría de ocasiones no revisten gravedad, es posible disminuir la frecuencia siguiendo unas sencillas pautas, que aunque en la teoría las tenemos muy claras, no  lo es tanto a la hora de ponerlas en práctica.

Utilizar únicamente los utensilios para las tareas que han sido creadas ( no usar tenedores, cuchillos… para abrir por ejemplo latillas)

Mantener en perfecto estado el afilado de los cuchillos, los cuchillos que menos cortan son los que más daño pueden hacernos.

Cuando coloquemos la cubertería en el cesto del lavavajillas, cuidar de poner los cuchillos y objetos cortantes con las hojas y picos hacia abajo.

Además de todas las precauciones que hemos señalado , existen muchas otras formas de evitar posibles daños en nuestro domicilio. Recuerda estar siempre alerta y avisar al servicio técnico que corresponda en caso de notar cualquier anomalía.

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Ingredientes para cuatro personas

Cuatro puñaditos de lentejas en crudo por comensal ( también nos sirve un bote de las lentejas que ya vienen cocidas)
sal y una hojita de laurel .
400 gramos de gambas peladas, pueden ser congeladas ( no necesita descongelación previa)
3 tomates maduros,
1 cebolla ,
4 dientes de ajo ,
perejil ,
sal y pimienta
Un chorrito de aceite de oliva virgen.

Elaboración

Para cocer las lentejas basta con poner el agua con sal, dos dientes de ajo y una hoja de laurel en la cazuela, el tiempo de la cocción es variable dependiendo de la lenteja que vayamos a usar ( pardina, castellana…), en media hora en cazuela será suficiente.

Una vez cocinadas las lentejas ponemos en una cazuela de barro un chorrito de aceite y pochamos la cebolla troceada, cuando esté bien blandita añadimos los dientes de ajo picaditos y el perejil, damos vueltas con cuidado de que no se nos queme y añadimos los tomates pelados, rallados y salpimentados previamente. Una vez hecho el sofrito añadimos las gambas y dejamos rehogar durante cinco minutos más.
Añadimos las lentejas con un poco de agua de la cocción, rectificamos de sal y de cinco a diez minutos más para homogeneizar los ingredientes y listo para servir.

No renuncies al cuchareo para eliminar algun kilito de más, tenemos diferentes y exquisitas formas de cocinarlas The Singular Kitchen, te presenta algunas ideas.

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Ingredientes

- 100 gr. de tomates cherry o si se prefiere de rama que son más grandes ( la propuesta de cantidad serán 100 gr por comensal)
- 60 gr. de queso fresco (feta, fresco de cabra, mozzarella en bolitas o fresco normal)
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- orégano y hojas de albahaca
- sal y pimienta

Elaboración

Lavar bien los tomates y partir por la mitad en el caso de haber elegido los cherry o cortar en trozos pequeños en caso de que nuestra elección sea de tomates en rama.
Cortar el queso en dados y reservar. En un bol poner un poco de sal y pimienta, añadir vinagre y remover. Agregar poco a poco el aceite y una vez obtenida una vinagreta rociar los tomates, colocar en platos el queso cortado en dados en el centro, rociar con un poquito de aceite y la fina hierba elegida y colocar alrededor los tomates rociados con la vinagreta.

Podemos servir junto con frutos secos , por ejemplo nueces y hacer de esta receta de cocina un plato único.

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Ingredientes

2 zanahorias
1 Calabacín pequeño
apio
1 pimiento verde
1 patata grande
2 dientes de ajos
2 puerros
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
perejil, tomillo y pimienta
Huesos de Pollo o ternera

Elaboración:

Lavar toda la verdura previamente pelada y troceada (la verdura pelada y troceada) , colocarla en una olla con un poquito de aceite de oliva, y rehogar durante unos 20 minutos a fuego medio, hasta que este dorado; se le añade los huesos de la carne y se vuelve a rehogar durante 15 minutos
Se cubre con Agua y se hierve hasta el punto que se desee.

Excelente receta de cocina, para los días más fríos.

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Ingredientes:

1 pechuga de pollo
3 rodajas de piña
1/2 lechuga tipo iceberg o 1 bolsa de lechuga preparada
100 gr de tomatitos cherry
2 ó 3 cucharadas de mayonesa light
1/2 cucharada de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de coñac
 
Elaboración:

Limpiamos bien la pechuga y la partimos en tiras ó trocitos no muy grandes (1 ó 2 cm), la salpimentamos y la ponemos en una sarten con una cucharadita de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando hasta que esté dorada.
Lavamos la lechuga y la picamos finita, cortamos los tomatitos por la mitad y troceamos la manzana y la piña
Una vez que esten bien envueltos los ingredientes anteriores, lo ponemos en un vol junto al pollo.

Para el aliño optamos por una mezcla de aceite, vinagre, sal y ajo molido ó podemos escoger por una salsa con los ingredientes y las cantidades anteriormente indicadas mayonesa, ketchup y coñac.

Esta ensalada se puede servir fría o templada.

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Para preparar un batido natural necesitamos:

• Una batidora.

• Leche o yogurt, la leche nos aporta calcío para el sistema óseo. Para aquellas personas que sean intolerables a la lactosa es conveniente que consulten a su médico antes de su consumo. La leche sirve de base para todos los batidos con dos excepciones: las frutas ácidas y la macedonia de frutas en la que podemos emplear zumo de fruta y sirope. El Yogourt es una alternativa a la leche para aquellos que le gusten su sabor y su espesor.

• Fruta Fresca: Los Batidos de Fruta fresca nos aporta un alto contenido en vitaminas aunque en menor proporción que si se toman de forma natural, se pueden realizar batidos con todo tipo de frutas. Para preparar la fruta la lavamos previamente, se quita la piel (opcional) y las semillas, y se trocea. Os recomendamos incluir fruta de temporada.

• Verdura fresca: los batidos más comunes de verduras son los que contienen: tomate, apio y zanahoria; tomate,  pepino y ajo; tantas combinaciones como te atrevas.

• Otros ingredientes: Para la elaboración de otros batidos sobre todo en época veraniega empleamos bolas de helado, cacao, ó vainilla Hay que tener en cuenta que determinados alimentos como el cacao tienen de forma natural cafeína en cantidades mínimas siendo a su vez una fuente de antioxidantes naturales. Si queremos evitar el cacao podemos poner vainilla en su lugar. Estos batidos van decorados con nata montada y sirope (del mismo sabor que el helado) acompañado de unas virutas de almendra chocolate.

Decoración: Los batidos de frutas se presentan en vasos para batidos y se adornan con rodajas de fruta fresca y una ramita de menta. Y los que contienen helado con nata montada añadiendo virutas de chocolate, almendra, canela, sirope, canela, .. a gusto. Todos los batidos van acompañados de pajita.

Productos a evitar: Miel por su alto contenido en fructosa, y la nata (líquida).

El consumo de los batidos naturales no sólo ayuda a controlar los antojos sino que juega un papel importante para la salud a largo plazo y el bienestar. Es importante tomar el batido, si es de fruta o verdura, antes de los 10 minutos posteriores a su preparación para  no perder todas las propiedades.

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Existen cuatro nutrientes que ayudan a tener un tono más bronceado y sano, como son aquellos alimentos ricos en beta-caroteno, las vitaminas C y E, el manganeso y las grasas Omega-3.

Los alimentos ricos en beta-carotenos  los encontramos en las frutas y hortalizas  como la zanahoria, el mango, los tomates, los melocotones, las espinacas, el perejil, las acelgas… entre otros.

Las vitaminas C y E  son dos potentes antioxidantes. La vitamina C además estimula la formación de colágeno en la piel y le otorga de una mayor elasticidad y resistencia evitando que al tomar el sol nuestra piel nuestra piel pueda estropearse en exceso. Esta vitamina la encontramos en todos los cítricos y en otras frutas como el kiwi o la papaya. La vitamina E  ayuda a la regeneración de la piel gracias a sus propiedades cicatrizantes. Se halla en la soja, en el aguacate o en el germen de trigo.

El Manganeso es un mineral que absorbe los rayos UVA actuando como filtro y bloqueador de los radicales libres, al mismo tiempo ayuda a aumentar la pigmentación de la piel. Este mineral lo encontramos en los frutos secos (en mayor cantidad en las nueces), legumbres y cereales.

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el cuidado y la protección de la piel, evita la deshidratación y ayuda a la protección de la piel contra las agresiones solares como las quemaduras. Estos ácidos los encontramos en la mayoría de los pescados azules (atún o salmón) así como en las nueces, soja o germen de trigo.

Una buena hidratación  es imprescindible para mantener el buen estado y la elasticidad de nuestra piel para ello durante los días de calor debemos beber más de 2 litros de agua y utilizar cremas adecuadas para la piel de alta protección, evitando tomar prolongadas exposiciones al Sol.

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La prohibición de consumir cualquier alimento cuando se sigue una dieta terapéutica implica el efecto contrario: un mayor deseo por comerlo. Es una práctica errónea y nada justificada que todavía se asocia a muchas dietas de adelgazamiento mal planteadas. Expertos en psicología y comportamiento alimentario y dietistas aseguran que, cuando se sigue una dieta hipocalórica para perder peso, conviene dejar margen para los alimentos preferidos. Las pequeñas concesiones, entendidas como un extra que se ha de comer en pequeña cantidad (la justa para que no haya ansiedad por el alimento preferido), son claves para el equilibrio y el bienestar emocional. Esta permisividad redunda en una mayor fidelidad y afianzamiento para seguir cualquier planteamiento dietético.

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· Por ejemplo, con los restos de pollo carne o pescado podemos elaborar unas deliciosas croquetas o empanadillas.

· También se puede utilizar la carne sobrante para un cocido o un caldo y convertirla en un sabroso guiso de carne con tomate y pimientos.

· Si nos ha sobrado cava ó champán de alguna celebración podemos preparar un rico sorbete, añadiéndole una bola de helado de limón

· Con los sobrantes de verduras, hortalizas o legumbres podemos hacer un exquisito puré.

· Con la fruta a punto de pasarse podemos transformarla en una deliciosa macedonia con azúcar, yogur o miel.

· Y cuando los huevos de la nevera están a punto de caducar, una buena idea consiste en cocerlos y preparar para el menú del día siguiente unos huevos rellenos de atún fácil y muy económico.

· Con el pan duro podemos aprovecharlo convirtiéndolo en unos picatostes para el puré o para rallarlo y tener así pan rallado para unos ricos filetes empanados

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