- La cocina de Frankfurt original de 1926
La historia de la cocina apenas cambió durante siglos, permaneciendo su concepto inalterable a lo largo de los siglos. Si bien esto cambió de una forma radical en 1926, con la llamada “Die Frankfurter Küche” (La cocina de Frankfurt), a la cual se la considera la percusora de la cocina actual. Al ser la primera cocina construida con un concepto unificado.
Este nuevo concepto fue ideado por la arquitecta Austriaca Margarete Schütte-Lihotzk para el proyecto de viviendas sociales denominado Römerstadt en Frankfurt (Alemania), bajo la necesidad de crear una estancia eficiente y de bajo coste, para lo que utilizó las bases de eficiencia desarrolladas por Taylor, y tan de moda en aquel momento.
El resultado fué una estancia de 1,9×3,4 metros, iliminada por una ventana al fondo, y equipada con todo lo necesario para su utilización. Esta estandarización del concepto, permitió la fabricación a gran escala de dicha cocina. Se fabricaron aproximadamente 10.000 unidades en la década de 1920, permitiendo que su coste fuese bastante bajos (unos pocos marcos), y siendo repercutido estos costes en el alquiler de la vivienda (incrementándolo un marco al mes).
Esta racianalización se extendió por toda Europa, llegando hasta nuestros dias, donde todavía perdura este concepto, siendo además, el mercado Alemán de cocina, el mas avanzado a nivel mundial tanto en tecnología, como en fabricación.
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