Alimento prohibido durante años por considerarse “demasiado calórico”, las pastas hoy buscan la reivindicación de parte de aquellos nutricionistas que las condenaron a estar
ausentes de los menús de mujeres y hombres que buscaban liberarse de algunos kilitos extra.
Hoy por hoy, está comprobado que los fideos, ravioles, lasañas, canelones… acompañados de la manera adecuada son energizantes y no llegan a engordar como se cree. Y es que la pasta tiene un bajo porcentaje de grasas y aportan hidratos de carbono como el almidón, que hace que quien las consume reciba una buena dosis de energía. Por estos motivos no deberían faltar en nuestra cocina y mantenerlas presentes en nuestra pirámide alimenticia.
En el mercado también tenemos a nuestro alcance la pasta integral, la cual no pasa por procesos de refinados, mantiene su sabor y obtenemos beneficios como un mejor digestiones por su aporte de fibra y un efecto saciante durante más tiempo.
La pasta sólo es contraindicada para las personas celíacas, con lo que pueden consumirlas todo el mundo, incluso los que tienen hipertensión, problemas de vesícula, gastritis, diabéticos y hasta personas obesas.
El secreto está en no abusar de ellas y en saber acompañarlas, lo mejor es combinarlas con verduras, que aportan las proteínas que este alimento por sí solo no posee.
Dicen los italianos (expertos por excelencia de la pasta), que conseguiremos unos platos más sabrosos si la cocción la dejamos al dente, además así conseguiremos que no se pegue.
Y recordar que la pasta tiene la misma cantidad de grasa que el arroz y pocas calorías, un plato de pasta aceite de oliva , equivale a consumir un entrecot mediano.
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