A la hora de elegir los electrodomésticos, el consumo y el ahorro de energía son aspectos importantes a valorar para el ahorro de dinero y la mejora del Medio Ambiente, pero para los que disfrutan cocinando existe en el mercado lo último en máquinas de cocina para los gourmets más exigentes.
Las cocina asiática , japonesa y mediterranea triunfan por su riqueza de sabores: carnes, pescados frescos, vegetales, verduras, fideos, arroz y sobre todo poca grasa, para ello se hace imprescindible el uso del wok ó “la sarten asiatica” que permite cocinar rápidamente de una forma sana sin apenas grasa, el tepanyaki ó plancha para cocinar los alimentos de una forma sana, rápida y límpia; y el horno a vapor proporciona una cocción que no precisa ningún elemento graso manteniendo su sabor.
El Wok es una sartén de forma redondeada de 30-40 centímetros de diametro que se usa fundamentalmente en la cocina del Este y el Sureste asiático, y es característica por se abombada en el fonfo lo que permite remover o saltear alimentos en diferentes partes de la sarten sin peligro a que se vuelque o desborde, además ningún alimento queda pegado a su superficie .
Un wok necesita una potencia muy alta de fuego para poder saltear los alimentos, y con ello llega el WOK INDUCCIÓN que surge como alternativa a los quemadores de gas que hasta entonces eran los únicos capaces de generar esa fuente de calor. Podemos encontrar varias marcas que incorporan en su catalogo esta placa especial que se coloca encastrada modularmente junto a nuestra placa tradiccional.
El TEPANYAKI es una formula japonesa de cocinar a la plancha todo tipo de alimentos en presencia de los comensales, al estar recien cocinados estos conservan su sabor, textura y temperatura. En el mercado disponemos de una gran variedad que al igual que el Wok se instala modularmente.
En la cocción al vapor los alimentos se envuelven de vapor y la cocción se raliza de forma homogena por lo que no pierden su aroma, vitaminas y minerales proporcionando una cocción de lo más saludable al no necesitar elementos grasos y más limpia ya que no se engrasa y no salpica. Actualmente el HORNO DE VAPOR nos ofrece esa posibilidad al igual que calentar, descongelar, conservar, precalentar… e incluso desinfectar biberones. En la cocción simultanea se puede trabajar hasta en tres niveles sin que se mezclen los sabores.
¿Quién se apunta a disfrutar de la cocina y del arte de la buena mesa?
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