La organización es imprescindible para promover el bienestar en nuestros hogares. Cabe destacar la importancia 
del orden en la cocina y especialmente en el frigorifico para fomentar una correcta higiene y la seguridad alimentaría.
El frigorífico de hoy día no es un recinto “mágico” aunque cara a futuro puede serlo; Por lo tanto, si introducimos un producto de mala calidad o aquél que ha sido manipulado de forma inadecuada, los alimentos no serán mejorados sino que se mantienen como están o evolucionarán deteriorándose poco a poco. Por ello, una de las claves está en una buena elección de alimentos y la adecuada manipulación.
1-Dependiendo del tipo de aparato la organización es diferente
Los frigoríficos actuales pueden ser de tipo no frost o estático. La diferencia entre ellos está en su funcionalidad y la humedad interior de las cavidades. Los aparatos no frost tienen un ambiente más seco en comparación con los estáticos. Por ello, la conservación en ambos casos es diferente.
Para la conservación óptima de los productos en un frigorífico tipo no frost:
• Los alimentos envasados no requieren un cuidado especial
• Los productos que tienen contacto directo con el ambiente deben ser protegidos para evitar su desecación y consecuente pérdida de calidad. (Un plato o un envase sin tapa o un producto empezado).
• Se debe tener cuidado con no “ahogar” a los productos vegetales ya que tras cortarlos o recogerlos del árbol siguen respirando y no deben ser encerrados en recintos herméticos.
Por otra parte, para la conservación óptima de los productos en un frigorífico tipo estático o tradicional:
• Los alimentos envasados no requieren un cuidado especial
• Los vegetales no hay porqué taparlos.
• Se recomienda tapar los demás productos como medida de higiene y para evitar la absorción de olores de otros alimentos.
2-¿ Qué productos hay que conservar en el frigorífico? ¿Dónde?:
La conservación de los alimentos en un frigorífico está en torno a una temperatura de 0-5ºC (aunque puede ser un poco mayor).
Existen espacios diseñados y definidos para algunos productos en concreto: el portahuevos, la zona 0ºC para carnes y pescados y el portaverduras para productos vegetales.
El primero está ubicado en la contrapuerta. Es conveniente hacer uso de él y desechar los envases habituales de cartón, ya que pueden ser un foco de contaminación en el interior del frigorífico.
En el segundo recinto considerado 0ºC, es interesante que en su interior se dividan dos recipientes independientes para cada tipo de producto aunque la zona de pescados y carnes ha sido definida como una única (a opción del uso del usuario). Retirar los envases originales e introducir los productos en unos envases limpios significa que se evitarán posibles contaminaciones y la preservación de la calidad de los productos de forma óptima. Existen refrigeradores que no disponen de un recinto cerrado para los productos cárnicos y pesqueros; en estos casos, la ubicación de este tipo de alimentos será la misma: la zona superior al portaverduras.
El tercer espacio específico se denomina portaverduras. Cabe destacar que existe una idea equivocada en cuanto a su uso. Esta cavidad es útil sólo para ciertos productos vegetales ya que a estas temperaturas de refrigeración hay muchos productos que se pueden dañar. En el siguiente listado aparecen los productos que podemos almacenar en un portaverduras a temperaturas habituales de 0-5ºC.
Imagen en donde se observa la organización de los productos en el interior del frigorífico
Los lácteos y sus derivados se colocarán en las baldas superiores ya que naturalmente serán las zonas más cálidas y posibilitan las condiciones óptimas de conservación. Es importante cerrar bien el recipiente de la leche ya que si no, se absorberán con facilidad los olores que desprenden otros alimentos.
Los platos preparados, las masas y batidos de cereales, tanto los comerciales como los domésticos, se conservarán en la balda baja del frigorífico.
La mantequilla, mermeladas, mayonesa, tomate frito, salsas o bebidas abiertas se situarán en los compartimentos de la puerta. La mantequilla al igual que la leche, si no está guardada en ningún recipiente, absorbe los olores que desprenden otros alimentos.
No dejes de consultar este blog para conseguir sacarle el máximo provecho a tu frigorifico
No hay entradas relacionadas.
