INGREDIENTES:
1kg. de calabacín
1kg.de tomates pelados y rallados
1/2 kg. de cebollas
1/2 kg. de pimientos verdes
2 patatas-aceite- sal
1 ó 2 huevos (opcional )
TRUCOS DEL CHEF:_
Podemos hacer el pisto de una forma tradicional como lo hacían nuestras abuelas ya que empleaban gran parte de su tiempo en la cocina cocinando cada ingrediente por separado o por el contrario hacer todos los ingredientes a la vez (que el resultado también es fantástico)
la ventaja de unir todos los ingredientes es que no quedará tan grasiento (por la mezcla de aceites y a la vez manchamos menos), como me parece la forma más sencilla y cómoda os detallo esta segunda
ELABORACION:
En una cazuela (debemos de tener en cuenta que vamos a poner una buena cantidad de ingredientes por lo que conviene que la cazuela tenga un buen fondo) ponemos a dorar en aceite a fuego lento la cebolla y el pimiento bien partidito y hasta que queden blanditos,luego echo el tomate triturado y dejo que se vaya haciendo y por ultimo el calabacín, ya que si no se deshace. Si los calabacines son pequeños y tiernos , los lavo bien y los parto en daditos pequeños con la piel, si por el contrario son ya un poco grandes, es mejor que los pelemos ya que la piel puede resultar dura y tarda más en hacerse por lo que el calabacín se deshace.
Mientras se van haciendo las verduras, pelamos las patatas y las partimos en daditos pequeños para freir en aceite, cuando estén bien doraditas, las retiramos y las ponemos en un colador para que suelten el aceite y luego ya las unimos al resto de las verduras.
Si deseamos que sea plato único podemos batir un par de huevos batidos y añadirlos a las verduras hasta que quede cuajado.
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