Receta sencilla de éxito asegurado para los amantes del pescado y la cocina mediterranea.
INGREDIENTES:
Rodajas de merluza (puede ser congelada.)
1 cebolla.
1 ajo.
1/2 cucharadita de harina.
1 puñito de almendras tostadas
1/2 vaso de un buen vino blanco.
Perejil.
PREPARACIÓN:
Ponemos en una sarten o cazuela de barro un fondo de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picadita a la vez que añadimos un par de dientes de ajo.Cuando esté pochad retiramos el sofrito y lo ponemos en un mortero, también añadimos las almendras.
Añadimos a la sarten la harina y dejamos que se tueste bien, ( con cuidado de que no se nos queme), a continuacion pondremos el vino y ligaremos la salsa, una vez ligada la salsa añadimos las rodajas de merluza y perejil picado, dejamos que se cocine el pescado ( 6 minutos aprox a fuego medio), un par de minutos antes de que esté listo añadimos el majado de almendras con ajito.
Servir bien caliente.
SUGERENCIA DEL CHEF:
Acompañaremos esta receta con Vino Blanco o Cava bien fresquito.
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