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Zonificación del espacio en la cocina

montse — Mon, 12 Apr 2010 19:00:09 +0000

Con la separación de la cocina en diferentes zonas perfectamente diferenciadas se consigue crear un ambiente cómodo que invite a cocinar o a compartir (tomar un café, un vino,…) sin perder la funcionalidad de la cocina. Con el fin de mejorar la organización y optimizar el máximo espacio. El principal objetivo de un diseñador es optar por crear zonas ó ambientes con finalidades diversas: decorativo, almacenaje, cocción, ocio…

Zona de cocción: donde se situa la placa y la campana, así como amplias gavetas que además de almacenar las sartenes y cazuelas logra conseguir un efecto visual muy atractivo.

Zona de lavado: donde se situa el grifo y el lavavajillas, aprovechando la parte superior para colocar armarios de fácil y rápido acceso a los objetos que hay en su interior, como vajillas, jarras…

Zona de almacenaje: donde se suele situar el frigorífico, el horno, armarios despenseros para almacenar grandes volúmenes de alimentos…

Zona decorativa: se utiliza material de diversos colores y texturas para delimitar otras zonas o para marcar estancias (muebles tipo salón detro de la cocina)

Zona de ocio: donde se ubica el mueble auxiliar (comedor: mesas y sillas)

La isla central ó peninsula se situada en el centro de la cocina ubica la zona de lavado junto con la de cocción (generalmente) al permitir la instalación de campanas de grandes dimensiones para la total eliminación de olores.

En el caso de que tengamos una cocina tipo office (la cocina se integra en el salón) la peninsula permite crear un espacio muy atractivo que concecta perfectamente el salón con la cocina, sin que un espacio invada el otro, y con la ventaja de que además de cocinar podemos tomar un aperitivo o charlar mientras el cocinero termina la cena.

Las ventajas de la zonificación del espacio es conseguir una mayor amplitud en la cocina que permita compartir tareas minimizando los movimientos a la hora de cocinar.

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IRISH COFFE

montse — Fri, 04 Sep 2009 09:21:32 +0000

Ingredientes:

1/2 copa de whisky irlandés

2 cucharaditas de azúcar

1 taza de café fuerte

un vasito de nata líquida

polvo cacao (opcional)

Elaboración

Cogemos la copa, echamos el azucar y el whisky (opcionalmente se puede quemar el alcohól), preparamos una taza de café fuerte y lo añadimos a la copa, removemos y a continuación echamos con la ayuda de una cuchara la nata líquida. Como decoración podemos espolvorear un pellizco de cacao en polvo.

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TIRAMISÚ

cristina — Mon, 27 Jul 2009 15:34:02 +0000

RIQUÍSIMO POSTRE DE COCINA TÍPICA ITALIANA

Ingredientes:

250 grs. de crema de queso (tipo philadelpia)
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
150 grs. de chocolate de cobertura
1 taza de café
1 taza de coñac (diluido en un poquito de agua)
Galletas
Cacao en polvo

elaboración de la crema:

Colocar en un recipiente o bowl el queso y batirlo, añadir el azúcar y las dos yemas, mezclar bien.

Por otro lado batir las claras a punto nieve (mejor si lo hacemos con la batidora eléctrica durante unos 8/10 minutos) hasta que quede bien firme, incorporar a la preparación anterior, mezclar y añadirle el
chocolate rallado, disolver muy bien

presentación:

En un recipiente ponemos un poco de crema de queso, luego ponemos la base de galletas, previamente remojadas en café (no remojar demasiado porque se podrían deshacer), luego poner otra capa de crema de queso, colocar otra capa de galletas hidratadas con coñac, luego otra capa de crema de queso y así sucesivamente, hasta completar 5 capas.

En la última capa espolvorear con cacao en polvo.

Meter al frigorífico unas 2 horas, a partir de este momento podemos servirlo (debe estar frío para evitar que se deshaga)

sugerencia

podemos poner un poco de nata a modo decorativo , y tambíen poner un poco de cacao sobre la nata o el plato

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