Ingredientes:

3 berenjenas

1/2 kg. de carne picada

1 vasito de vino blanco

1 cebolla pequeña

2 tomates maduros pelados

salsa bechamel

1 huevo

aceite, sal, perejil. queso rallado y pan rallado.

Preparación:

Cortamos las berenjenas  en rodajas finas añadiendo una pizca de sal y lo dejamos reposar, soltando de esta manera el agua. Añadimos en una cazuela de tamaño medio un chorrito de aceite de oliva para rehogar  con la cebolla y cuando este doradita añadimos la carne picada. Cuando ya está bien rehogada, añadimos los tomates troceados, el perejil bien picadito, un vasito de vino blanco, una pizca de sal, otra pizca de pimienta y lo dejamos todo cocer a fuego lento durante aproximadamente unos 45 minutos.

Una vez retirado del  fuego añadimos la clara de huevo batida y una cucharadita de pan rallado y lo mezclamos.

Pasamos por agua las berenjenas, las secamos y pasamos a freirlas (sin que se doren). Cogemos una bandeja de horno y la salpicamos con cucharadita de pan rallado, colcocamos la mitad de las berenjena encima la carne y lo cubrimos con  con el resto de las berenjenas. Mezclar la yema con la bechamel y con el queso rallado añadiendo la mezcla  por encima de berenjenas. Hornear a temperatura media  durante 30-40 min., hasta que esté bien doradita.

Disfruta en familia de este riquísimo plato griego fácil de preparar.

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Ingredientes para 4 personas:

Preparación:
En una cazuela echamos el aceite (que cubra toda la superficie) a calentar a fuego medio y agregamos un par de ajos picados.

Cuando esté un poco hecho (tono dorado), añadimos la sal, los otros tres dientes de ajo enteros y la cebolla, cuando obsevemos que se esta haciendo echamos los níscalos ó robellones y los taquitos de jamón (opcional). Removemos ligeramente para que se haga bien todos los ingredientes y una vez hechos añadimos una pizca de pimentón picante.

Removemos nuevamente y le agregamos el agua (un litro y medio) y lo llevamos a ebullición (dejarlo a fuego medio en todo momento), añadiendo las patatas que cortaremos in situ a gusto de los comensales y lo dejamos todo hervir 7 minutos. Posteriormente echaremos el arroz (un par de puñados por persona).

El arroz tiene que quedar ligeramente caldoso por lo que hay que estar pendiente de echar agua (un poquito caliente) si fuera necesario. El tiempo de cocción del arroz suele estar entre unos 15-20 minutos aunque conviene probarlo para saber si está hecho y si tiene el punto de sal.

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1kg. de calabacín

1kg.de tomates pelados y rallados

1/2 kg. de cebollas

1/2 kg. de pimientos verdes

2 patatas-aceite- sal

1 ó 2 huevos (opcional )

TRUCOS DEL CHEF:_

Podemos hacer el pisto de una forma tradicional como lo hacían nuestras abuelas ya que empleaban gran parte de su tiempo en la cocina cocinando cada ingrediente por separado o por el contrario hacer todos los ingredientes a la vez (que el resultado también es fantástico)

la ventaja de unir todos los ingredientes es que no quedará tan grasiento (por la mezcla de aceites y a la vez manchamos menos), como me parece la forma más sencilla y cómoda os detallo esta segunda

ELABORACION:

En una cazuela (debemos de tener en cuenta que vamos a poner una buena cantidad de ingredientes por lo que conviene que la cazuela tenga un buen fondo) ponemos a dorar en aceite a fuego lento la cebolla y el pimiento bien partidito y hasta que queden blanditos,luego echo el tomate triturado y dejo que se vaya haciendo y por ultimo el calabacín, ya que si no se deshace. Si los calabacines son pequeños y tiernos , los lavo bien y los parto en daditos pequeños con la piel, si por el contrario son ya un poco grandes, es mejor que los pelemos ya que la piel puede resultar dura y tarda más en hacerse por lo que el calabacín se deshace.
Mientras se van haciendo las verduras, pelamos las patatas y las partimos en daditos pequeños para freir en aceite, cuando estén bien doraditas, las retiramos y las ponemos en un colador para que suelten el aceite y luego ya las unimos al resto de las verduras.
Si deseamos que sea plato único podemos batir un par de huevos batidos y añadirlos a las verduras hasta que quede cuajado.

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INGREDIENTES:
150 gramos de harina

1 decilitro de agua templada

1 cucharada de aceite de oliva virgen

10 gramos de levadura de panaderia

una pizca de sal

6 cucharadas de tomate frito

8 ramilletes de brocoli

50 gramos de cebolla

100 gramos de queso para fundir especial de pizzas.

ELABORACIÓN:
para la preparación de la masa:

en primer lugar, mezclaremos la sal con la harina, por otra parte, disolvemos la levadura en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen después, en un recipiente grande, añadimos la harina y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue una vez formada la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un paño humedo hasta que doble su tamaño  y amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dandole forma de plato grande de aproximadamente un centimetro de grosor la colocamos sobre la bandeja del horno untada de aceite para que no se pegue y horneamos durante 10 minutos a 200 c una vez cocinada ligeramente la masa de pizza, la sacamos del horno.

preparación de la pìzza

colocamos una base de tomate frito sobre ella añadimos la cebolla cortada puede ser en juliana o picadita y los ramilletes de brocoli decoramos la pizza con queso rallado y añadimos el bacon ( 1 loncha la partiremos en cuatro trozos) 

la hornerenos unos 15 minutos previamente precalentado a 200 c.

sugerencia del chef:

Si deseamos que esta receta sea más baja en calorías cambiaremos el bacon , por jamón cocido o pavo.

Si no disponemos de mucho tiempo para elaborar la masa, podemos utilizar una masa precocinada.

En caso de que la masa sea más grande de lo deseado , podemos cortar la mitad y guardarla en el congelador, será perfecto para otra vez

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