Gracias Carlos por confiar en TheSingularKitchen para crear tu universo de cocina.

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Espectacular  Show Cooking en el Studio de TSK Zaragoza.

 Una vez más uno de los concesionarios de The Singular Kitchen vuelve a sorprender con una tarde de cocina en vivo, en esta ocasión para el disfrute in-situ de nuestros amigos maños.

La marca invitada al evento fue De Dietrich, quien está llevando a cabo un tour por la geografía española que comenzó hace unas semanas en el concesionario de TSK Valencia Sur y que va a continuar en otros concesionarios de la marca lider en el mercado de cocinas español.

TSk Zaragoza albergó a consumidores y contactos que disfrutaron de la colaboración del prestigioso Chef mallorquín Julio Bienert, quien a pesar de su  juventud ha conseguido hacerse un hueco entre los chef más famosos del panorama culinario español debido al éxito del programa  22 minutos que se emite en Canal Cocina. Para la ocasión deleitó a los presentes con originales y suculentos platos dando rienda suelta a su creatividad en la cocina con productos de temporada y dejando ver todas las posibilidades que la marca De Dietrich ofrece con sus electrodomésticos de última generación. Los asistentes quedaron sorprendidos por la sencillez de la elaboración y la limpieza de los mismos.

La agradable tarde ha posicionado una vez más al concesionario TSK Zaragoza como lider indiscutible en el mercado de su zona.

Estamos ansiosos por saber cual será el próximo concesionarios TSK en celebrar un nuevo show cooking.

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En plena cuesta de enero y mentalizados de que la crisis económica va a seguir presente en muchos hogares españoles durante algunos meses más, queremos ofreceros algún truco que nos ayudará a conseguir optimizar nuestra economía en la cocina

Como conseguir una limpieza más fácil y económica;

Lavar los cacharros a mano, puede resultar un 60% más caro que hacerlo en un lavavajillas. Sino nos queda otro remedio que hacerlo a mano, debemos mantener el grifo cerrado mientras fregamos los platos y acláralos todos juntos lo más rápido posible.

Además conseguiremos un mayor ahorro si cuando acabemos de cocinar aprovechamos el calor residual de los fogones para poner agua en las cazuelas y sartenes usadas, con el calor los residuos se quitarán mucho mejor y ahorraremos en agua y jabón en el fregado.

Mayor aprovechamiento de la energía;

Cuando pongamos el horno, siempre intentaremos aprovechar al máximo su capacidad, cocinando el mayor número de alimentos de una sola vez.

Para los horneados superiores a una hora, no es necesario precalentar el horno.

El lugar donde esté ubicada la nevera es otro aspecto que debemos tener en cuenta si queremos evitar derroche de energía. Es recomendable alejarla de las fuentes de calor y permitir que circule el aire por la parte trasera, de lo contrario el consumo puede aumentar hasta un 15%.

El microondas gasta un 70% menos de energía que un horno convencional. Cuando la receta te lo permita, úsalo.

En la cocina evitaremos hervir agua con la olla destapada. Al estar tapada la olla, el agua hervirá más rápidamente y, por lo tanto, utilizará menor cantidad de energía.

Uso de los Programas económicos; los electrodomésticos de última generación incorporan programas eco, como el lavavajillas o la lavadora que de programas de baja temperatura y se adaptan a su capacidad.

Enfriar antes de guardar. Una vez cocinado un alimento no se debe guardar en la nevera hasta que transcurran unas horas y se haya enfriado el plato. En caso contrario, la elevada temperatura haría trabajar de manera innecesaria al frigorífico para que éste se enfríe. 

Economizar nuestra cesta de la compra;

Cuando vayamos a la compra y localicemos el producto en el estantes es importante observar las baldas superiores e inferiores, puesto que los productos de mayor precio se suelen colocar a la altura de los ojos.

Siempre que sea posible y dispongamos de espacio suficiente para el almacenamiento haremos una mayor cantidad de carne y pescado con buenas ofertas de producto , la congelación es un buen método de ahorro.

Cuando vayas a comprar lleva una lista de los productos que quieres y cíñete a ella.

Si vamos a la compra semanalmente, compremos para una semana, si finalmente hay que tirar algo a la basura porque se ha puesto malo, echaremos a perder el ahorro que hayamos podido hacer.

Si conoces algún otro truco que nos permita ahorrar en la cocina, estamos encantados de que los compartas con nosotros.

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2. Trucos populares de cocina
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En el mes de septiembre ya os anunciabamos que The Singular Kitchen Albacete había dado un paso hacia adelante apostando por una presencia activa con Visión 6 durante la feria de Albacete 2010, desde ese momento al concesionario oficial de Albacete no han dejado de lloverles nuevas e interesantes ofertas para tener nuevamente presencia en la pequeña pantalla.

Coincidiendo con el mes de diciembre y la proximidad de las fechas navideñas TSK Albacete vuelve a hacer una apuesta segura con  MENÚ 6, un nuevo espacio de cocina donde se mezclan sabores, texturas, aromas…  en el cual se brinda la oportunidad a los espectadores de adentrarse en el mundo gastronómico.

La singular accion ha sido promovida por el concesionario oficial The Singular Kitchen  Albacete y Visión 6, el programa presenta desde las recetas de cocina más tradicionales, hasta las recetas más vanguardistas y todo de la mano de los maestros cocineros de Albacete.

El programa comenzó a emitirse el pasado 13 de diciembre a las 19: 30 horas y las grabaciones se realizan en el concesionario de TSK Albacete unos días antes.

Las sesiones de grabación se realizan una vez a la semana en el concesionario, jornadas en las cuales hay un gran trabajo por delante y es que a cada una de ellas asisten alrededor de 15 profesionales (técnicos audiovisuales, luces, presentador y cocineros….) y en cada sesión se producen 5 programas diferentes.

Durante estas dos semanas hemos tenido la oportunidad de disfrutar de Menú 6, donde además hemos podido tomar buena nota de las recetas para esta navidad.

Te adjuntamos algunos de los enlaces para que puedas acceder a los programas que ya han sido emitidos a través de Visión 6:

Estas son algunas de las propuestas de Restaurante El Callejon

http://vimeo.com/18005389       Día 1    1/3
http://vimeo.com/18005572       Día 1    2/3
http://vimeo.com/18005624       Día 1    3/3

Pincha en los siguientes enlaces para acceder a las propuestas de  Restaurante Hotel Beatriz

http://vimeo.com/18009550       Día 2    1/3
http://vimeo.com/18009565       Día 2    2/3
http://vimeo.com/18009578       Día 2    3/3

A continuación puedes acceder a los menús elegidos por Restaurante Caldereros

http://vimeo.com/18016688       Día 3    1/3
http://vimeo.com/18016724       Día 3    2/3
http://vimeo.com/18016746       Día 3    3/3

Originales y muy ricas las recetas que nos presenta el Restaurante Emilio

http://vimeo.com/18039514       Día 4    1/3
http://vimeo.com/18039526       Día 4    2/3
http://vimeo.com/18039533       Día 4    3/3

Te invitamos a conocer las recetas de Restaurante La Taperia

http://vimeo.com/18042425       Día 5    1/2
http://vimeo.com/18042435       Día 5    2/2

Los concesionarios de The Singular Kitchen una vez más se acercan al consumidor con las acciones más singulares.

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2. VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2010

Si este año la Nochevieja se celebra en tu casa , estás de enhorabuena, a continuación, te proponemos unos sencillos consejos de decoración para que esta cena tan especial sea un éxito.

La clave es evitar las extravagancias y apostar por una decoración acorde a nuestros gustos y posibilidades.

Lo mejor es optar por una decoración sencilla sin salirse de lo meramente navideño, en caso de que además hayamos decorado la casa para esta época la decoración en la mesa  la reduciremos al mínimo.

Principales datos a tener en cuenta para la decoración en navidad es la mezcla de colores.

El rojo es el tono por excelencia durante la navidad por eso tiene que deberá tener cierta presencia en nuestra mesa.

Si el rojo lo mezclamos con el verde obtendremos una atmosfera navideña muy acogedora.

Si el rojo lo mezclamos con algun detalle en negro estaremos en los límites del glamour, sin duda serán un toque elegante y festivo para esta especial noche.

Nuestra mesa será el punto de atención de nuestros invitados.

Para vestir la mesa optaremos por colores claros como el blanco o el crema, a lo máximo podemos incorporar algún pequeño detalle en tonos dorados o plateados, en todo caso evitaremos las mantelerías que incluyan demasiados motivos navideños.

El resto del textil que será preferentemente de tela, dejando para otro momento las comodas servilletas de papel, están muy bien ,pero esta celebración es una vez al año y queremos ser el anfitrión perfecto. Si tenemos servilletas en color rojo , será una apuesta segura.

Los detalles que ensalzarán nuestro buen gusto en la mesa:

Vajilla;  al igual que con la mantelería lo mejor es huir de los excesos decorativos, optaremos por los tonos claros y discretos.

Para cautivar con pequeños detalles y no dar sensación de ambiente frío podemos ayudarnos de bajo-platos que además de vestir en la medida justa, serán un toque de distinción, si los bajo-platos forman parte de nuestra mesa en Nochevieja serán con bases doradas o plateadas, de esta forma mantenemos la sintonía con el textil y nos aseguramos no caer en los excesos.

Cubertería; acertaremos si elegimos un modelo con acabados plateados. No debe de preocuparnos si no es original, pero no tenemos que hacernos pasar por lo que no somos o lo que no tenemos, recordamos que la elegancia va mucho más allá del valor de las cosas y se demuestra con el buen gusto.  Como son días de diferentes platos lo más seguro es que apostemos por poner diferentes cubiertos, no es el momento de poner a prueba a nuestros comensales( ni el momento de que ellos lo hagan con nosotros) por eso acertaremos si colocamos los cubiertos de fuera a dentro según se vayan a utilizar.

La cristalería;  será suficiente con que coloquemos únicamente las copas que vayamos a utilizar. No deben de faltar la copa de agua, al menos una de vino y una copa para el champagne.

Adornos; nuestra mesa debe ser un lugar vistoso pero sin renunciar al confort, proponemos que se ponga únicamente una vela a cada extremo de la mesa y es que no queremos que nuestra mesa se un escaparate con los detalles que nos proponen cada años los comercios. Por eso es mejor solo algún detalle elegido con gusto, estos no pasan de moda.

Un recuerdo para nuestros invitados; para finalizar la velada, podemos podemos ofrecer  algún detalle con nuestros invitados, un recuerdo bonito es una foto de la mesa antes de llegar con una dedicatoria agradeciendo su presencia. Si además tenemos niños pequeños acompañando, les podemos sorprender con un paraguas de chocolate en forma de papá Noel o Reyes Magos, disponible en cualquier Kiosco o supermercado.

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Ingredientes

- 100 gr. de tomates cherry o si se prefiere de rama que son más grandes ( la propuesta de cantidad serán 100 gr por comensal)
- 60 gr. de queso fresco (feta, fresco de cabra, mozzarella en bolitas o fresco normal)
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- orégano y hojas de albahaca
- sal y pimienta

Elaboración

Lavar bien los tomates y partir por la mitad en el caso de haber elegido los cherry o cortar en trozos pequeños en caso de que nuestra elección sea de tomates en rama.
Cortar el queso en dados y reservar. En un bol poner un poco de sal y pimienta, añadir vinagre y remover. Agregar poco a poco el aceite y una vez obtenida una vinagreta rociar los tomates, colocar en platos el queso cortado en dados en el centro, rociar con un poquito de aceite y la fina hierba elegida y colocar alrededor los tomates rociados con la vinagreta.

Podemos servir junto con frutos secos , por ejemplo nueces y hacer de esta receta de cocina un plato único.

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Ingredientes:

1 pechuga de pollo
3 rodajas de piña
1/2 lechuga tipo iceberg o 1 bolsa de lechuga preparada
100 gr de tomatitos cherry
2 ó 3 cucharadas de mayonesa light
1/2 cucharada de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de coñac
 
Elaboración:

Limpiamos bien la pechuga y la partimos en tiras ó trocitos no muy grandes (1 ó 2 cm), la salpimentamos y la ponemos en una sarten con una cucharadita de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando hasta que esté dorada.
Lavamos la lechuga y la picamos finita, cortamos los tomatitos por la mitad y troceamos la manzana y la piña
Una vez que esten bien envueltos los ingredientes anteriores, lo ponemos en un vol junto al pollo.

Para el aliño optamos por una mezcla de aceite, vinagre, sal y ajo molido ó podemos escoger por una salsa con los ingredientes y las cantidades anteriormente indicadas mayonesa, ketchup y coñac.

Esta ensalada se puede servir fría o templada.

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 Ingredientes

1 solomillo de cerdo
Mostaza en grano
Bacon ahumado
Queso de fundir
1 placa de hojaldre

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es macerar el solomillo con mostaza en grano un tiempo antes de empezar a preparar la receta para que se impregne del sabor. Posteriormente debemos estirar la masa de hojaldre. Esta tarea se facilita mucho si espolvoreamos la superficie sobre la que vayamos a trabajar con harina. La masa se estira con un rodillo o botella de cristal en el caso de que no tengamos rodillo. Sobre el hojaldre estirado disponemos las lonchas de bacon y encima de éstas los cortes de queso.
Después debemos salpimentar el solomillo y ponerlo encima del queso; una vez hecho esto debemos enrollarlo con cuidado hasta que se quede con forma cilíndrica. Con el mismo cuidado debemos después también enrollar el hojaldre alrededor del solomillo.

Es importante hacer unas incisiones o agujeritos al hojaldre antes de meterlo en el horno ya que así evitamos que se infle.
Finalmente lo metemos en el horno precalentado a 200º durante un tiempo estimado de 45 min. Una vez que veamos que está hecho sólo tenemos que esperar a que se enfríe un poco para poder cortarlo.

Para la guarnición:

Para la ensaladilla de patata utilicé patata cocida, pimiento verde, tomate, cebollino picado y un aliño de aceite de oliva, vinagre y un poco de sal.

El árbol de navidad son espinacas cortadas y salteadas con aceite de oliva, cebolla y ajo
muy picado.
Como sugerencia de presentación al igual que hizo el ganador del concurso , podéis incorporar el símbolo de TSK (está hecho con 3 medias partes de huevos de codorniz: dos recubiertos de una salsa de champiñones y nata y el otro con salsa de tomate).

En las siguientes imágenes puedes seguir el proceso:

http://img28.imageshack.us/img28/3135/dsc01371fq.jpg
http://img813.imageshack.us/img813/3242/dsc01372or.jpg
http://img810.imageshack.us/img810/1650/dsc01373kw.jpg
http://img257.imageshack.us/img257/9375/dsc01374w.jpg
http://img823.imageshack.us/img823/7500/dsc01382qn.jpg

The Singular Kitchen y Luis, brindan con todos los seguidores del blog TSK , deseando que paséis unas felices fiestas y un próspera 2011

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1. SOLOMILLO RELLENO DE BOLETUS CON SALSA DE FOIE

La exquisita receta que os presentamos hoy, nos la ha hecho llegar nuestra amiga Ileana Oana Dumitru, además nos comenta que se trata de uno de los platos típico de la Navidad en Rumanía.  

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de hojas de col en salmuera (Se pueden comprar ya preparadas en salmuera – enrolladas y envasadas en tarros grandes, en los supermercados de las grandes superficies, su forma de presentación es como la de los pepinos en vinagre, pero a diferencia de los pepinillos, la salmuera de las hojas de col no contiene vinagre).
• 1 kilo de carne picada de cerdo mezclada con carne de ternera (tres partes
• carne de cerdo y una parte de carne de ternera)
• 200 g de tocino ahumado de cerdo
• 300 g de bacon (panceta ahumada) cortado en dados
• 50-100 g de arroz
• 100 g de cebolla
• tomate frito/jugo de tomate
• hojas de laurel, tomillo, eneldo, pimienta molida y en grano, pimienta de Jamaica (opcional)
• medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

Se reservan unas 10-15 hojas de col para trocearlas, cortándolas en trocitos (láminas) no muy finos.

Se corta la cebolla en trocitos muy finos y se rehoga en la sartén un par de minutos, para que la cebolla empiece a soltar su sabor y se reblandezca un poco. Reservar.

Picar la carne de cerdo mezclada con carne de ternera y el tocino ahumado, añadiendo dos cucharaditas de aceite de oliva; pedirle al carnicero que nos pase la mezcla por la picadora dos veces (la carne picada debe quedar bastante fina). Poner la mezcla de carne y cebolla picada en un cuenco, añadir dos cucharadas de aceite de oliva, el arroz lavado y escurrido, una pizca de pimienta molida y pimienta de Jamaica molida (opcional), que va a dar muy buen sabor al preparado de carne. No se añade sal, ya que las hojas de sal tienen suficiente sal, debido a la salmuera. Si la mezcla de carne resulta bastante grasa, se añaden 150 ml de agua por 100 g de arroz; si el preparado es más bien magro, se añaden 200 ml de agua por 100 g de arroz; Se trabaja todo ello a mano, hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea (con una textura ligeramente esponjosa al presionar, y para que el arroz tenga bastante agua para aumentar de volumen y reblandecerse).

Se cogen las hojas de col, una por una, se extienden sobre la tabla de cortar y se añade el relleno de carne justo en el medio de cada hoja, con la ayuda de una cuchara sopera (la cantidad de carne correspondiente a una cucharada sopera por cada hoja de col). La hoja se enrolla sobre la carne, en forma de rollito. Se repite la operación con cada hoja de col, hasta que toda la carne quede envuelta en forma de rollitos. Colocar los rollitos en una bandeja.

Se cubre el fondo de una cazuela grande de unos 4-5 l con el aceite de oliva virgen extra (la cazuela deberá ser bastante ancha y honda, pudiendo ser de barro – el mejor sabor de los rollitos de carne envueltos en hojas de col se obtiene en cazuelas de barro, en las que se dejan a hervir los rollitos unas 3 horas, a fuego lento) se pone aceite de oliva o de girasol para cubrir el fondo de la cazuela. La mitad de la cantidad de col troceada se dispone para cubrir el fondo de la cazuela; sobre este lecho de col se ponen dados de bacon, dos o tres hojas de laurel, se añaden tres o cuatro cucharaditas de tomate frito y unos cuantos granos de pimienta, así como granos de pimienta de Jamaica (opcional), dos ramitas de tomillo, una cucharada de eneldo molido.

A continuacion se dispone la primera capa de rollitos de carne en círculo, no muy pegados entre sí, para que puedan aumentar de volumen al hervir; se alternan las capas de trocitos de col y rollitos de carne hasta colocar todos los rollitos,finalizando con una última capa de col troceada por encima y dejando un espacio sin cubrir de unos tres o cuatro dedos de espesor hasta el borde de la cazuela.

Se añade agua hervida para cubrir todos los rollitos, se pone todo ello a hervir a fuego medio hasta que llegue a punto de ebullición y luego se reduce el fuego, para que los rollitos hiervan a fuego lento unas 2 horas. Para dar un toque de sabor exquisito, la cazuela se puede poner al horno durante una hora del tiempo total de cocción.

Una vez acabada la cocción, se deja todo el preparado a reposar, porque cuando mejor sabor tienen los rollitos es al día siguiente de prepararlos; los rollitos se sirven calientes y se pueden bañar con nata fresca espesa, utilizando como guarnición las capas de col troceada y los dados de bacon de la misma cazuela.

 ¡Buen provecho!

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El divertido concurso se está gestionando a través de la red social Facebook y finalizará el próximo 15 de diciembre, coincidiendo con la proximidad a las fechas navideñas el concurso premia a la mejor receta de cocina para que nos acompañe durante estos días de celebración. Puede participar todo aquel que así lo desee, las recetas las publicarán los participantes en el muro del perfil de la pagina que promueve, http://www.facebook.com/home.php#!/TheSingularKitchen, bajo el título “Mi receta- I concurso Mejor plato del menú Navideño”, y tendrán que acompañarse con imagen o video asociado a la receta.

La receta ganadora conseguirá los siguientes regalos:

“Botella de Champagne Moet  & Chandon Brut Imperial Be Fabulous By Swaroski” + Libro Asfalto culinario. El laboratorio de Arzak  + un  lote exclusivo The Singular Kitchen.

La segunda receta más votada también tiene premio

“Botella de Champagne Moet  & Chandon Brut Imperial Be Fabulous By Swaroski”, +  lote exclusivo The Singular Kitchen.

El ganador será el que más ” me gusta” reciba  a través de facebook, la fecha límite para votar es el 17 de diciembre.

Te animamos a que participes en este singular concurso.

Mucha suerte con tus recetas!!

Para más información de este concurso:  cristina.sanz@centraltsk.es

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