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Zonificación del espacio en la cocina

montse — Mon, 12 Apr 2010 19:00:09 +0000

Con la separación de la cocina en diferentes zonas perfectamente diferenciadas se consigue crear un ambiente cómodo que invite a cocinar o a compartir (tomar un café, un vino,…) sin perder la funcionalidad de la cocina. Con el fin de mejorar la organización y optimizar el máximo espacio. El principal objetivo de un diseñador es optar por crear zonas ó ambientes con finalidades diversas: decorativo, almacenaje, cocción, ocio…

Zona de cocción: donde se situa la placa y la campana, así como amplias gavetas que además de almacenar las sartenes y cazuelas logra conseguir un efecto visual muy atractivo.

Zona de lavado: donde se situa el grifo y el lavavajillas, aprovechando la parte superior para colocar armarios de fácil y rápido acceso a los objetos que hay en su interior, como vajillas, jarras…

Zona de almacenaje: donde se suele situar el frigorífico, el horno, armarios despenseros para almacenar grandes volúmenes de alimentos…

Zona decorativa: se utiliza material de diversos colores y texturas para delimitar otras zonas o para marcar estancias (muebles tipo salón detro de la cocina)

Zona de ocio: donde se ubica el mueble auxiliar (comedor: mesas y sillas)

La isla central ó peninsula se situada en el centro de la cocina ubica la zona de lavado junto con la de cocción (generalmente) al permitir la instalación de campanas de grandes dimensiones para la total eliminación de olores.

En el caso de que tengamos una cocina tipo office (la cocina se integra en el salón) la peninsula permite crear un espacio muy atractivo que concecta perfectamente el salón con la cocina, sin que un espacio invada el otro, y con la ventaja de que además de cocinar podemos tomar un aperitivo o charlar mientras el cocinero termina la cena.

Las ventajas de la zonificación del espacio es conseguir una mayor amplitud en la cocina que permita compartir tareas minimizando los movimientos a la hora de cocinar.

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Cocinar, un juego de niños….

jose vicente — Wed, 02 Sep 2009 18:03:41 +0000

Es agradable comprobar que las futuras generaciones también disfrutan en la cocina, conviertiendo en la tarea de cocinar, en un auténtico juego de niños.

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La cocina ¿una estancia secundaria?

jose vicente — Wed, 02 Sep 2009 17:52:35 +0000

Muchas veces, debido a la familiaridad con la que utilizamos una estancia no somos conscientes de su exhaustiva utilización. Pese a la clara tendencia de crear fusiones de espacios en una cocina, complementándola con espacios Living u Office, también hay un alto número cocinas que por diversos motivos siguen siendo una estancia independiente. Quizá sobre todo en estos casos tendemos a pensar que son estancias “secundarias”, cuando realmente son casi el Alma de la casa.

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“Die Frankfurter Küche”, la racionalización de la cocina

Deporte en la cocina

jose vicente — Wed, 02 Sep 2009 17:30:16 +0000

Desde luego no hay quien niegue que en muchos casos cocinar significa también hacer deporte!!!
Queda bien patente la importancia de equipar nuestra cocina con la tecnología adecuada para hecernos la vida mucho mas fácil… y bueno, siempre podemos salir a hacer un poco de Jogging después de cocinar :-)

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Ayer y hoy de la cocina

jose vicente — Wed, 02 Sep 2009 17:16:23 +0000

Muchas veces no somos conscientes de cómo transcurre el tiempo, hasta que llega un día en que descubrimos que todo ha evolucionado mucho mas de lo que pensábamos… seguro que muchos nos acordamos comos si fuese ayer cuando hablábamos por ejemplo de un Talbot Horizont… y hoy es ya una auténtica pieza de museo….

¿Que no lo creeis? bueno, simplemente mirar el siguiente video, lo que siempre hemos considerado una cocina, y lo que hoy en día es una cocina… ya me contaréis…

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“Die Frankfurter Küche”, la racionalización de la cocina

jose vicente — Wed, 01 Jul 2009 11:19:42 +0000

: La cocina de Frankfurt original de 1926

La historia de la cocina apenas cambió durante siglos, permaneciendo su concepto inalterable a lo largo de los siglos. Si bien esto cambió de una forma radical en 1926, con la llamada “Die Frankfurter Küche” (La cocina de Frankfurt), a la cual se la considera la percusora de la cocina actual. Al ser la primera cocina construida con un concepto unificado.

Este nuevo concepto fue ideado por la arquitecta Austriaca Margarete Schütte-Lihotzk para el proyecto de viviendas sociales denominado Römerstadt en Frankfurt (Alemania), bajo la necesidad de crear una estancia eficiente y de bajo coste, para lo que utilizó las bases de eficiencia desarrolladas por Taylor, y tan de moda en aquel momento.

El resultado fué una estancia de 1,9×3,4 metros, iliminada por una ventana al fondo, y equipada con todo lo necesario para su utilización. Esta estandarización del concepto, permitió la fabricación a gran escala de dicha cocina. Se fabricaron aproximadamente 10.000 unidades en la década de 1920, permitiendo que su coste fuese bastante bajos (unos pocos marcos), y siendo repercutido estos costes en el alquiler de la vivienda (incrementándolo un marco al mes).

Esta racianalización se extendió por toda Europa, llegando hasta nuestros dias, donde todavía perdura este concepto, siendo además, el mercado Alemán de cocina, el mas avanzado a nivel mundial tanto en tecnología, como en fabricación.

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Concepto de Cocina Sensorial

Tagliatelle al salmón

jose vicente — Tue, 23 Jun 2009 16:27:23 +0000

Tagliatelle

Una sencilla receta para los amantes de la pasta, fácil de realizar y que nos ayudará a quedar bien con nuestros invitados.

Ingredientes para 4 personas:

- Unos 400g de Tagliatelle

- 200ml de nata para cocinar

- salmón ahumado, al gusto

- un poco de Bechamel (puede ser de bote)

- Queso Parmesano, preferiblemente en polvo

Sal, pimienta, nuez moscada y mantequilla.

Preparación:

Hervimos los tagliatelle en abundante agua salada, con un poco de aceite para que no se peguen durante unos 8 minutos, los sacamos del fuego y enfriamos con agua fría. Los dejamos escurrrir y reservamos.

Ponemos una sartén grande a calentar, y añadimos la mantequilla (con una cucharada será suficiente), una vez fundida la mantequilla, añadimos la nata de cocinar, y también la Bechamel (un par de cucharadas soperas), salpimentamos al guso y dejamos que comience a hervir.

Cuando comience a hervir, iremos removiendo para evitar que se queme, al tiempo que vamos añadiendo el queso parmesano (no demasiado, el necesario para darle sabor), hasta que comience a espesar.

Añadimos los tagliattele, retiramos del fuego y removemos para que todo quede homogéneo.

Ya podemos emplatar: en un plato amplio, ponemos los tagliatelle con su salsa, añadimos una pizca de nuez moscada rallada, y vamos poniendo alrededor trozos de salmón ahumado (cantidad al gusto), podemos coronoar con un poco de perejil picado o en rama.

Servir inmediatamente y tomar caliente.

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Robot de Cocina

jose vicente — Tue, 23 Jun 2009 15:34:10 +0000

No sólo en el campo de la cocina propiamente dicha hay avances, ¡¡¡también los hay en los cocineros!!!

Desde luego que estos avances si que inspiran, tener un robot que nos prepare la comida, nos sirva nuestras bebidas favoritas, y como no, después lo limpie todo: ¡Sencillamente no tiene precio!.

Esperemos que los ingenieros tomen nota de ello, y en breve podamos todos disfrutar de nuestro propio robot cocinero en casa!!

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DishMaker, el futuro sustituto del lavavajillas.

jose vicente — Tue, 23 Jun 2009 14:49:14 +0000

Desde los laboratorios del reconocido MIT, Leonardo Bonanni nos presenta una de sus invenciones para la cocina, el DishMaker, un prototipo capaz de crear la vajilla que precisemos al instante.

Este prototipo nace con la idea de revolucionar el mundo de la cocina, pasando de los actuales lavavajillas (DishWasher en Inglés), los cuales limpian nuestra vajilla, al este curioso “DishMaker”, que una vez utilizada la vajilla, la introducimos en él y la deshace, para posteriormente volver a fabricarla acorde a las necesidades que podamos tener en ese momento.

Por el momento no deja de ser un curioso “gadget” en formato de prototipo, pero sin duda una gran idea que podría revolucionar nuestras cocinas. Eso si, cuando Leonardo consiga solucionar un pequeño problema: Hacer desaparecer los restos de grasa de la vajilla antes de ser reutilizada!!

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