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En plena cuesta de enero y mentalizados de que la crisis económica va a seguir presente en muchos hogares españoles durante algunos meses más, queremos ofreceros algún truco que nos ayudará a conseguir optimizar nuestra economía en la cocina

Como conseguir una limpieza más fácil y económica;

Lavar los cacharros a mano, puede resultar un 60% más caro que hacerlo en un lavavajillas. Sino nos queda otro remedio que hacerlo a mano, debemos mantener el grifo cerrado mientras fregamos los platos y acláralos todos juntos lo más rápido posible.

Además conseguiremos un mayor ahorro si cuando acabemos de cocinar aprovechamos el calor residual de los fogones para poner agua en las cazuelas y sartenes usadas, con el calor los residuos se quitarán mucho mejor y ahorraremos en agua y jabón en el fregado.

Mayor aprovechamiento de la energía;

Cuando pongamos el horno, siempre intentaremos aprovechar al máximo su capacidad, cocinando el mayor número de alimentos de una sola vez.

Para los horneados superiores a una hora, no es necesario precalentar el horno.

El lugar donde esté ubicada la nevera es otro aspecto que debemos tener en cuenta si queremos evitar derroche de energía. Es recomendable alejarla de las fuentes de calor y permitir que circule el aire por la parte trasera, de lo contrario el consumo puede aumentar hasta un 15%.

El microondas gasta un 70% menos de energía que un horno convencional. Cuando la receta te lo permita, úsalo.

En la cocina evitaremos hervir agua con la olla destapada. Al estar tapada la olla, el agua hervirá más rápidamente y, por lo tanto, utilizará menor cantidad de energía.

Uso de los Programas económicos; los electrodomésticos de última generación incorporan programas eco, como el lavavajillas o la lavadora que de programas de baja temperatura y se adaptan a su capacidad.

Enfriar antes de guardar. Una vez cocinado un alimento no se debe guardar en la nevera hasta que transcurran unas horas y se haya enfriado el plato. En caso contrario, la elevada temperatura haría trabajar de manera innecesaria al frigorífico para que éste se enfríe. 

Economizar nuestra cesta de la compra;

Cuando vayamos a la compra y localicemos el producto en el estantes es importante observar las baldas superiores e inferiores, puesto que los productos de mayor precio se suelen colocar a la altura de los ojos.

Siempre que sea posible y dispongamos de espacio suficiente para el almacenamiento haremos una mayor cantidad de carne y pescado con buenas ofertas de producto , la congelación es un buen método de ahorro.

Cuando vayas a comprar lleva una lista de los productos que quieres y cíñete a ella.

Si vamos a la compra semanalmente, compremos para una semana, si finalmente hay que tirar algo a la basura porque se ha puesto malo, echaremos a perder el ahorro que hayamos podido hacer.

Si conoces algún otro truco que nos permita ahorrar en la cocina, estamos encantados de que los compartas con nosotros.

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El Microondas.

Limpiar indica quitar la suciedad, pero desinfectar e un proceso gracias al cual se destruyen posibles gérmenes adheridos a sus paredes; por lo tanto, una acción debe complementar a la otra.

La suciedad en el microondas se produce por la agitación de las partículas que despenden las microondas provoca que pequeñas partículas de los alimentos “exploten” durante la cocción, se mezclen con los vapores que emanan y se adhieran a las paredes del microondas. Las esquinas y las partes internas del plato giratorio son las más sensibles, ya que en ella se acumulan más bacterias. El uso de una tapa, minimiza el riesgo de que se formen los focos de gérmenes, así como proporciona una cocción segura de los alimentos.

Es recomendable limpiar el microondas lo antes posible puesto que la rapidez asegura la eliminación de las partículas menos visibles aun en formación que son fácilmente eliminadas con agua caliente y detergente; en caso de utilizar un desinfectante aclarar varias veces, para evitar que queden restos y  el calor mezcle los vapores con la comida. Las partes desmontables se pueden extraer para limpiar más cómodamente y de forma más eficaz.

Una alternativa al estropajo consiste en introducir un vaso de agua, con bicarbonato y vinagre (o limón) y calentar la mezcla hasta que se haya evaporado la mitad de su contenido; es conveniente mantener la puerta cerrada unos 10 minutos para que los vapores penetren en los rincones. Trascurrido este tiempo se aclara con un paño húmedo para eliminar los restos del producto.

Horno

La limpieza del horno supone una laboriosa tarea, ahora más llevadera gracias a los nuevos hornos pirolíticos. La pirólisis consiste en someter el interior a temperaturas que rondan los 500ºC, los residuos orgánicos acumulados se convierten en ceniza, fáciles de eliminar con un paño, este proceso de complemente con la esterilización, ya que este proceso elimina toda posibilidad de desarrollo de virus y bacterias. Este proceso debe realizarse cada 6 u 8 meses ó con más frecuencia si se utiliza mucho el bolso.
Otra manera de limpiar el interior del horno es llenar la bandeja con agua y limón y dejarla hervir durante 10 minutos, el poder desengrasante del limón empezará a actuar y facilitará su limpieza con un trapo.

Nevera

Su limpieza de debe realizar de manera periódica, también con el fin de verificar que mantiene una temperatura adecuada.
Su limpieza es muy sencilla puesto que lleva adosadas unas pautas:
- Vaciar y desenchufar
- Envolver los alimentos que aun no se han descongelado para que lo hagan una más rápidamente
- Limpiar el interior con un paño húmedo con agua y bicarbonato
- Limpiar el exterior.
Conviene recordar que los utensilios de limpieza (bayetas y paños) también favorecen la aparición de bacterias si no se lavan con periodicidad.

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Son las cocinas clásicas combinada con la máxima tecnología,lo que hacen de las segundas viviendas y grandes chalets el sueño de cualquiera.
Quien no ha soñado con la típica casa en el campo , con una gran cocina donde los detalles vienen marcados por cestas de mimbre, libros de cocina antiguos y mantelería a cuadros combinando mezclas de colores blancos y rojos?
En este tipo de decoración los blancos se funden con las maderas y las piedras naturales para evocarnos en la cocina casera, el toque final está marcado por una vajilla de loza.
En las cocinas clásicas solemos prescindir del acero inoxidable, y aunque hagamos uso de los más novedosos electrodomesticos, si es posible procuraremos no romper la armonía de lo clásico y nos declinaremos a los panelados.
Como normalmente son viviendas en las cuales la falta de metros, no será nuestro problema podemos utilizar estanterías con la intencion no solo de mueble auxiliar sino que también será centro de atención de las miradas.
Además podemos permitirnos la ausencia de puertas en algunos de los auxiliares, perfecto si alternamos espacios abiertos con el uso de visillos, a modo de puerta.

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Se trata de adaptar el mobiliario de cocina a la capacidad y necesidades de las personas, de manera que mejore la eficiencia, seguridad y bienestar de los usuarios. Porque pasamos muchas horas en la cocina hay que adoptar la postura correcta. En el mercado existe una extensa gama de posibilidades ergonómicas para que al cocina se adapte al usuario.

Por todo esto el diseño, la optimización del espacio acompañada del equipamiento técnico es la que va a  permitir el uso correcto y permitirá tener todo lo necesario a mano de una forma ágil y funcional. Algunas marcas de cocinas son conscientes de esta adapatación y ofrecen un abanico extenso de sistemas y asesoramiento técnico.

  Soluciones ergonómicas:

• El asesoramiento del diseñador permite: distribuir el mobiliario a la medida para evitar posturas incorrectas (hacer que todo este a mano de una forma ágil y funcional evitando posturas incorrectas) y diseñar untriangulo detrabajo basado en tus necesidadesy requerimientos. Ej.: colocando el lavavajillas a la derecha del fregadero adoptamos mejor postura para su carga, instalación en columnas de electrodomésticos,…

• En el mercado existen marcas de mobiliario de cocina que ofrecen soluciones especiales como varias alturas de zócalo lo que permite adapatarse a “la altura del usuario”, varias profundidades de armazón lo que permite adaptar la zona de trabajo del usuario, y gran variedad de módulos extraíbles, gavetas que evitan el tener que agacharse y retirar otros productos (como es en elcaso de los módulos con puerta) para acceder a los productos ubicados en el fondo de estos.

• Los electrodomésticos se van adaptando ofreciendo conceptos como el de la integración en alto lo que permite colocar las encimeras en una posición algo más elevada en el caso de que se necesite  o la incoporación de electrodomesticos independientemente de su apertura en muebles  columna (ej: microondas, horno) lo que resulta más ergonómico si esta a la altura adecuada.
• …

Por tu bienestar no olvides tenerlo en cuenta a la hora de personalizar tu cocina.

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Las cocina asiática , japonesa y mediterranea triunfan por su riqueza de sabores:  carnes,  pescados frescos, vegetales,  verduras, fideos, arroz y sobre todo poca grasa,  para ello se hace  imprescindible el uso del wok ó “la sarten asiatica” que permite cocinar rápidamente de una forma sana sin apenas grasa, el tepanyaki ó plancha para cocinar los alimentos de una forma sana, rápida y límpia; y el horno a vapor proporciona una cocción que no precisa ningún elemento graso manteniendo su sabor.

El Wok es una sartén de forma redondeada de 30-40 centímetros de diametro  que se usa fundamentalmente en la cocina del Este y el Sureste asiático, y es característica por se abombada en el fonfo lo que permite remover o saltear alimentos en diferentes partes de la sarten sin peligro a que se vuelque o desborde, además ningún alimento queda pegado a su superficie .

Un wok necesita una potencia muy alta de fuego para poder saltear  los alimentos, y con ello llega el WOK INDUCCIÓN que surge como alternativa a los quemadores de gas que hasta entonces eran los únicos capaces de generar esa fuente de calor. Podemos encontrar varias marcas que incorporan en su catalogo esta placa especial que se coloca encastrada modularmente junto a nuestra placa tradiccional.

El TEPANYAKI es una formula japonesa de cocinar a la plancha todo tipo de alimentos en presencia de los comensales, al estar recien cocinados estos conservan su sabor, textura y temperatura. En el mercado disponemos de una gran variedad que al igual que el Wok se instala modularmente. 

En la  cocción al vapor los alimentos se envuelven de vapor y la cocción se raliza de forma homogena por lo que no pierden su aroma, vitaminas y minerales proporcionando una cocción de lo más saludable al no necesitar elementos grasos y más limpia ya que no se engrasa y no salpica. Actualmente  el HORNO DE VAPOR nos ofrece esa posibilidad  al igual que calentar, descongelar, conservar, precalentar… e incluso desinfectar biberones. En la cocción simultanea se puede trabajar hasta en tres niveles sin que se mezclen los sabores.

¿Quién se apunta a disfrutar de la cocina y del arte de la buena mesa?

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A pesar del estrés, las prisas del día a día y un no parar en nuestra vida cotidiana el cual no nos permite emplear todo el tiempo necesario para poder disfrutar de una buena comida como la de nuestras abuelas, no renunciamos  al privilegio de las delicias culinarias que nos brinda la dieta mediterránea.
Para que esta combinación de “prisas – efectividad” sea posible hacemos uso de las nuevas tecnologías que nos  proponen  a día de hoy los más prestigiosos fabricantes de electrodomésticos, con productos como microondas, hornos pirolíticos , placas de inducción …que nos simplifican la vida permitiéndonos disfrutar de la más alta cocina sin necesidad de emplear demasiado tiempo y  guardando una estética en nuestro entorno de trabajo que son el fruto de la evolución proporcionándonos esa sensación de limpieza, orden …y un largo etc, que ahora envidiarían nuestros mayores.
Por ello, porque  hemos evolucionado tecnológicamente y estos cambios nos benefician ,los fabricantes de cocina también han evolucionado haciéndonos la vida más fácil y permitiéndonos comprobar que una cocina no es solo una estancia más de la vivienda, sino un sitio donde compartir,  disfrutar y por supuesto “cocinar”.
Por todo lo mencionado los fabricantes que más nos conocen llegan mucho más lejos haciendo que nuestra cocina sea parte de nosotros, haciéndolo asequible a diferentes economías (presentándonos diversas gamas) y espacios.
Creo conveniente tener encuenta estos detalles antes de realizar la compra de nuestra cocina,ya que el dinero y tiempo invertido no será en vano,sino todo lo contrario ya que como hemos mencionado es mucho más que una cocina, “es una parte de tí”

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Desde el MediaLab del MIT, han desarrollado el concepto de “Cocina Sensorial”.

El concepto se basa en crear a través de diferentes técnicas, sensaciones que resulten intuitivas al usuario. Por ejemplo el cambio de color en el grifo, siendo azul cuando el agua es fría y roja cuando ha alcanzado una determinada temperatura.

También se utilizan varios proyectores que ayudan por ejemplo a percibir que la placa de cocción está en funcionamiento.

P

or otra parte, este sistema sensorial, también ayuda a reducir los consumos, permitiendonos ver el contenido del frigorífico antes de abrirlo, de forma que una vez abramos la puerta podamos dirigirnos a aquello que buscamos de una forma directa, evitando que la puerta esté abierta mas tiempo del necesario, permitiendo así ahorrar en su consumo. En línea con el concepto sensorial, al abrir el congelador la proyección como el sonido que la acompaña, producen sensación de frío, lo que nos haría cerrar rápidamente la puerta del congelador, permitiendo de esta forma también ahorrar energía.

Este concepto que a día de hoy todavía pueda parecer Ciencia Ficción, ya está siendo utilizado por un amplio número de fabricantes, por ejemplo, ya existen en el mercado grifos que cambian de color (Azul y Rojo) según la temperatura del agua, y además cuentan con una dinamo interna, que aprovecha la propia presión de salida del agua para suministrar la energía requerida a la iluminación de la grifería.

Una curiosa forma de ayudar a evitar accidentes en la cocina, así como ayudar a hacer un uso ecológicamente responsable de las máquinas de nuestra cocina.

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