Ingredientes (4 personas)
3/4 Kg de tomates maduros pelados
3/4 L. de agua
2 pimientos verdes (sin pepitas)
2 diente de ajo pelados
50g de pan rallado
2 cucharadas de aceite y 3 de vinagre
sal
1/2 pepino

Decoración: daditos de: pepino,  tomate, pan tostado, pimiento,…

Preparación:
1. Lavamos bien el pepino, los pimientos y los tomates y los secamos con un paño limpio. A gusto podemos quitarle al pimiento las pepitas.
2. Cogemos el vaso de la batidora o utensilio similar añadiendo los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino en trocitos.
3. Batimos los ingredientes hasta que la mezcla este uniforme.
4. Añadimos el agua, el aceite, la vinagre y la sal y volvemos a batir a menor potencia, echamos un poquito de pan rallado (a gusto para espesar) y probamos la sopa para ir dándole la consistencia al gusto (añadir más vinagre, ajo, sal, agua,…mezclando nuevamente hasta alcanzar el sabor deseado). Se aconseja no añadir demasiada agua para que no pierda su sabor. Llevarla al frigorifico a enfriar.
5.Es una sopa fría por lo tanto se tiene que servir así, se aconseja acompañarla de una fuente con daditos de pepino, tomate, pimiento, pan tostado, o incluso ajo para añadir a gusto del comensal. 

Se puede presentar para primer plato en una sopera o individualmente en tazas de consomé, para degustarlo a cualquier hora del día podemos presentarlo en un vaso decorandolo con una ramita de hierbabuena. Atrevete a preparar esta exquisita sopa de verano casera en apenas 15 minutos.

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Este delicioso pastel es una receta muy apropiada para aquellas personas que no optan por el dulce. Este plato veraniego es fácil, sencillo y habitualmente disponemos de sus ingredientes en la cocina.

Ingredientes:

Para el puré: 6 Patatas

Para el relleno:
2 huevos duros
2 latas de Bonito en escabeche
1 lata de pate (opcional)
Salsa de Tomate
Sal
Pimientos

Preparación:

Se poner a cocer las patatas y mientras se cuecen vamos preparando el relleno. Para prepararlo cogemos un bol y añadimos el bonito en escabeche, la salsa de tomate (a gusto) los huevos picados, la lata de pate y los pimientos bien troceados (a gusto). Cuando estén las patatas hechas les quitamos la piel y las aplastamos con un tenedor hasta que queden como un puré. Cogemos un paño limpio y colocamos la patata encima de este bien extendida añadiendo esta mezcla y enrollándola como si fuera un brazo de gitano, lo colocamos en una fuente y lo decoramos con mahonesa, pimientos,….acompañado de lechuga, verduras,…

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Ingredientes:

3 berenjenas

1/2 kg. de carne picada

1 vasito de vino blanco

1 cebolla pequeña

2 tomates maduros pelados

salsa bechamel

1 huevo

aceite, sal, perejil. queso rallado y pan rallado.

Preparación:

Cortamos las berenjenas  en rodajas finas añadiendo una pizca de sal y lo dejamos reposar, soltando de esta manera el agua. Añadimos en una cazuela de tamaño medio un chorrito de aceite de oliva para rehogar  con la cebolla y cuando este doradita añadimos la carne picada. Cuando ya está bien rehogada, añadimos los tomates troceados, el perejil bien picadito, un vasito de vino blanco, una pizca de sal, otra pizca de pimienta y lo dejamos todo cocer a fuego lento durante aproximadamente unos 45 minutos.

Una vez retirado del  fuego añadimos la clara de huevo batida y una cucharadita de pan rallado y lo mezclamos.

Pasamos por agua las berenjenas, las secamos y pasamos a freirlas (sin que se doren). Cogemos una bandeja de horno y la salpicamos con cucharadita de pan rallado, colcocamos la mitad de las berenjena encima la carne y lo cubrimos con  con el resto de las berenjenas. Mezclar la yema con la bechamel y con el queso rallado añadiendo la mezcla  por encima de berenjenas. Hornear a temperatura media  durante 30-40 min., hasta que esté bien doradita.

Disfruta en familia de este riquísimo plato griego fácil de preparar.

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 • 1 vaso de leche

 • 100 g de mantequilla

 • 100 g de queso rallado

 • sal

 • agua

 • aceite

 • pimienta negra
Elaboración:

Cuece los macarrones en agua con sal y un chorro de aceite. Escurre y colócalos sobre una fuente de horno honda, añádeles la mantequilla esparcida, el queso y un vaso de leche. Espolvorea con pimienta negra y gratínalos de 6 a 8 minutos. La leche debe quedar espesa. Por último, sírvelos en una fuente.

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Ingredientes:
• 130 g de harina

• una pizca de sal fina

 • 3 huevos

 • 250 ml de leche

 • 40 g de mantequilla

• 15 g de azúcar

• un trozo de mantequilla (para freír)
Elaboración:
En una jarra echa la harina, los huevos con la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal. Mezcla todo bien con ayuda de la batidora, cuidando que no se formen grumos.
Unta un poco de mantequilla en el fondo de una sartén antiadherente pequeña. Freir a fuego medio, vierte masa suficiente para cubrir el fondo.
Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar fino (el primero se desecha). Repite esta operación hasta freír los crepes que desees o hasta terminar la masa.
Preséntalos calientes y espolvoreados con azucar glas. Tambien los puedes rellenar con chocolate, nata, una bola de helado o todo aquello que te apectezca

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Las cocina asiática , japonesa y mediterranea triunfan por su riqueza de sabores:  carnes,  pescados frescos, vegetales,  verduras, fideos, arroz y sobre todo poca grasa,  para ello se hace  imprescindible el uso del wok ó “la sarten asiatica” que permite cocinar rápidamente de una forma sana sin apenas grasa, el tepanyaki ó plancha para cocinar los alimentos de una forma sana, rápida y límpia; y el horno a vapor proporciona una cocción que no precisa ningún elemento graso manteniendo su sabor.

El Wok es una sartén de forma redondeada de 30-40 centímetros de diametro  que se usa fundamentalmente en la cocina del Este y el Sureste asiático, y es característica por se abombada en el fonfo lo que permite remover o saltear alimentos en diferentes partes de la sarten sin peligro a que se vuelque o desborde, además ningún alimento queda pegado a su superficie .

Un wok necesita una potencia muy alta de fuego para poder saltear  los alimentos, y con ello llega el WOK INDUCCIÓN que surge como alternativa a los quemadores de gas que hasta entonces eran los únicos capaces de generar esa fuente de calor. Podemos encontrar varias marcas que incorporan en su catalogo esta placa especial que se coloca encastrada modularmente junto a nuestra placa tradiccional.

El TEPANYAKI es una formula japonesa de cocinar a la plancha todo tipo de alimentos en presencia de los comensales, al estar recien cocinados estos conservan su sabor, textura y temperatura. En el mercado disponemos de una gran variedad que al igual que el Wok se instala modularmente. 

En la  cocción al vapor los alimentos se envuelven de vapor y la cocción se raliza de forma homogena por lo que no pierden su aroma, vitaminas y minerales proporcionando una cocción de lo más saludable al no necesitar elementos grasos y más limpia ya que no se engrasa y no salpica. Actualmente  el HORNO DE VAPOR nos ofrece esa posibilidad  al igual que calentar, descongelar, conservar, precalentar… e incluso desinfectar biberones. En la cocción simultanea se puede trabajar hasta en tres niveles sin que se mezclen los sabores.

¿Quién se apunta a disfrutar de la cocina y del arte de la buena mesa?

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Ingredientes para 4 personas:

-300g de gambones pelados,  las cabezas se utilizarán para el caldo

-5 puñados de Arroz basmati

-Merluza, 6  filetes limpios.

-1 zanahoria grande trozeada

-1 tomate triturado

-1 cebolla trozeada pequeña

-1 diente de ajo

-1 hoja de laurel

-pimienta negra

-aceite de oliva

-sal

Primero se elabora el caldo  para ello cogemos una cazuela y echamos un chorrito aceite de oliva que cubra toda la base del recipiente y se calienta a fuego lento,  cuando este  un poco caliente se echa las cabezas de los gambones y un diente de ajo, el secreto está en hacerlo a fuego lento para que no se queme. Es importante sacar el jugo a las cabezas de los gambones para lo que es conveniente utilizar una cuchara de madera.

Una vez que este bien rehahogado añadimos agua, la merluza, a cebolla y zanahoria troceada, el laurel y añadimos la sal a gusto, todo lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento, una vez cocido retiramos la  merluza y el resto lo trituramos hasta que nos quede un caldo.

En una cazuela ancha o paellera echamos un chorrito de aceite y se rehogamos la cebolla, el pimiento rojo ó verde, el tomate y el ajo, añadimos a gusto un chorrito de vino blanco para que se haga mejor. Salpimentamos.

Añadimos el arroz , el caldo que ya habíamos hecho lo dejamos cocer 8 minutos a fuego lento y añadimos los gambones,a continuación lo dejamos cocer 7 minutos más manteniendo el arroz caldoso (en el caso de añadir agua que este muy caliente).

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